193135987363285

Tips & tricks

Home» Sfaturi Culinare» Tips & tricks» Maioneza perfecta in doar cativa pasi simpli!

Maioneza perfecta in doar cativa pasi simpli!

      Trimite pe mail Printeaza
Maioneza perfecta in doar cativa pasi simpli!
Secretul obtinerii unei maioneze de calitate este combinarea cu maiestrie a albusului de la un singur ou mai mare cu o cana de ulei vegetal, dar fara graba si turnand putin cate putin uleiul pe masura ce batem albusul de ou.

In prima faza, separam corect galbenusul si il plasam intr-un bol mai larg de gatit. Ne incalzim bine bratele, in special cel cu care vom bate oul, pregatim la indemana telul si apoi trecem la treaba, batand cu putere galbenusul dupa ce am adaugat cativa stropi de zeama de lamaie sau de otet alb.

Odata ce compozitia devine stabila, adaugam doar un strop de ulei vegetal, amestecand cat putem de repede pentru mai multe secunde bune si repetam aceeasi operatiune, adaugand strop dupa strop de ulei si amestecand de fiecare data cu frenezie.

Atunci cand observam ca galbenusul se ingroasa si devine cremos, putem incepe sa adaugam ceva mai mult ulei, dar in cantitati tot mici si nu cu lingurita, amestecand fara oprire atat inainte, in timpul si dupa ce turnam uleiul.

Cand compozitia a capatat deja aspectul binecunoscut al maionezei, este timpul sa mai picuram cativa stropi de lamaie sau otet, amestecand la fel de frenetic si gustand apoi sa vedem daca maioneza e convenabila la gust.

In mod normal, atunci cand sunteti indeajuns de obosita si bratul suprasolicitat nu va mai serveste deloc stiti ca e gata si maioneza si puteti sa va relaxati pentru treaba bine facuta.

Alternativ, daca va simtiti mai slabita in ziua respectiva, puteti apela si la un mixer bun, reglat la viteza mare, dar o maioneza de calitate parca tot manual se face asa ca odihniti-va si pregatiti-va sufleteste de fiecare data cand stiti ca aveti aceasta provocare inainte.





Postat de Lucia Mihailescu pe data de 2011-01-17 Vizualizari: 5032


      Printeaza

Daca ti-a placut articolul Maioneza perfecta in doar cativa pasi simpli!, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Tips & tricks Tips & tricks pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Sfaturi cool


Ce fel de ceapa folosim la gatit?
Si in piata, si in supermarketuri se gasesc mai multe sortimente de ceapa. Poti cumpara ceapa alba, galbena, rosie, verde. Pe care o alegi? Uite cateva sfaturi, care sigur te vor ajuta data viitoare c
Pate de casa – Sfaturi pentru un preparat cat mai cremos
Usor de intins pe paine sau pe biscuiti, ideal pentru platourile cu gustari reci, dar foarte bun si de mancat dimineata, pateul este un preparat care se bucura de o apreciere deosebita. Tu stii sa-l f
Sfaturi pentru gatit in vase din ceramica
Initial, acum foarte multi ani, oamenii faceau o gaura in pamant, o ardeau bine, tapetau partea de jos cu frunze, iar apoi puneau in ea mancarea. Dupa aceea, o acopereau si o lasau asa cateva ore, pan
Sfaturi pentru un cozonac reusit
Se spune ca, in Joia Mare, gospodinele trebuie sa faca pasca si cozonac. De altfel, acestea sunt doua preparate de nelipsit de pe masa de sarbatoare. Cum trebuie sa procedezi ca sa creasca frumos cozo
Sfaturi pentru o coliva aromata
Maine sunt Mosii de iarna (18 februarie), o zi in care gospodinele dau de pomana diverse mancaruri, de sufletul celor morti. In unele zone din tara se obisnuieste sa se prepare coliva cu aceasta ocazi
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Pentru clatite mai pufoase, adaugati in aluat un albus batut spuma.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Cubebul
Cubebul este o specie foarte rara de piper, cu un gust relativ apropiat de al piperului, dar ceva ma...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Lumea e compusa din doua grupe mari: cei care au mai multa mancare decat pofta de mancare si cei care au mai multa pofta decat mancare"
Nicolas Chamfort
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro