193135987363285

Tips & tricks

Home» Sfaturi ...» Tips & t...» Ingrediente comune si substitutele lor sanatoase...

Ingrediente comune si substitutele lor sanatoase

      Trimite pe mail Printeaza
Ingrediente comune si substitutele lor sanatoase
Medicii ne recomanda adesea sa renuntam la sare, zahar sau grasimi saturate, dar uita sa ne propuna si alternative sanatoase la aceste ingrediente insa, din fericire, specialistii in nutritie vin sa ne ofere raspunsuri satisfacatoare, ei aratandu-ne cum sa mancam in continuare preparate gustoase, micsorand la minimum sarea, zaharul sau grasimile in alimentatie.

Zaharul alb, de exemplu, un produs rafinat si care adesea prezinta riscuri pentru sanatatea noastra prin consumul sau pe termen lung, poate fi inlocuit la gatit cu zahar brut, nerafinat, numit si zahar turbinado, care contine putine calorii si este la fel de eficient ca si zaharul alb. Alternativ, se mai poate apela si la extractul din stevie dulce, siropul de yacon, zaharul rapadura sau mierea de albine.

Sarea nu prea are inlocuitori sanatosi insa de curand si in Europa a inceput sa fie distribuita larg sarea de usturoi care este un amestec de sare si pudra de usturoi, foarte recomandata pentru gatit tocmai pentru ca are un continut mai mic de sodiu. Se folosesc aceleasi cantitati ca si in cazul gatitului cu sare obisnuita, dar efectele pentru sanatate sunt destul de sigure pe termen lung. Acidul citric de asemenea apare in produse inlocuitor de sare, si acestea mai sanatoase oricum decat sarea obisnuita de masa.

Faina alba este un alt ingredient comun care face ravagii mai ales in cazul organismelor cu sistemul imunitar slabit, iar ca alternativa sanatoasa este bine sa se apeleze des la faina integrala, ceva mai inchisa la culoare, dar si plina de antioxidanti si vitamine in comparatie cu cea alba. Alternativ, si faina de orez sau cea de ovaz sunt substitute de exceptie, in cel mai rau caz putandu-se combina pe jumatate faina alba cu alte tipuri sanatoase de faina.

Smantana, chiar si cea degresata poate face rau sanatatii noastre mai ales daca se introduce des la prepararea de sosuri si/sau creme diverse si ar trebui inlocuita cu iaurtul nedegresat si laptele nedegresat. Daca se doreste pastrarea gustului de smantana, atunci la 1 cana de iaurt sau lapte se poate adauga si 1 lingura de zeama de lamaie care va reusi sa ofere acelasi gust, dar cu mai putine grasimi nesanatoase in preparatul final.

Margarina nu ar trebui niciodata folosita la gatit sau ar trebui folosita foarte rar deoarece grasimile sale hidrogenate devin si mai nocive cand sunt supuse la tratamentul termic. Untul degresat este alternativa sa mai sanatoase, putandu-se introduce cantitati mai mici de unt in reteta culinara pentru a se obtine aceleasi rezultate la final.

Amestecurile de condimente si/sau legume, condimentele uscate tip pudra si alte produse similare nu sunt prea bune pentru sanatate desi pot oferi un gust divin mancarii. Este de aceea de preferat ca si acestea sa fie folosite ocazional, la sarbatori, in rest trebuind sa se apeleze cu incredere la condimentele si ierburile proaspete cu rol de condiment. Usturoiul si ceapa vor completa minunat aceste condimente proaspete astfel incat sa nu se resimta lipsa condimentelor procesate din comert.

Ciocolata neagra de gatit este adesea folosita la prepararea de deserturi, dar multa lume face abuz si nu e deloc bine mai ales atunci cand exista si alergie sau intoleranta la acest produs. O alternativa mai sanatoasa la gatit o reprezinta pudra de roscove (carob) care nu genereaza deloc alergii si are un gust asemanator cu acela al ciocolatei, fiind si un produs compelt natural.

Orice alt ingredient care poate pune riscuri pentru sanatate prin consumul sau in exces are cu siguranta si un inlocuitor sanatos, ramanand la alegerea voastra sa gasiti asemenea substitute alimentare si sa le folositi fie separat, fie in combinatie cu ingredientul original pentru a gati astfel mai sanatos, dar si la fel de gustos ca inainte.





Postat de Lucia Mihailescu pe data de 2011-11-07 Vizualizari: 2470


      Printeaza

Daca ti-a placut articolul Ingrediente comune si substitutele lor sanatoase, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Tips & tricks Tips & tricks pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Sfaturi cool


Ce fel de ceapa folosim la gatit?
Si in piata, si in supermarketuri se gasesc mai multe sortimente de ceapa. Poti cumpara ceapa alba, galbena, rosie, verde. Pe care o alegi? Uite cateva sfaturi, care sigur te vor ajuta data viitoare c
Pate de casa – Sfaturi pentru un preparat cat mai cremos
Usor de intins pe paine sau pe biscuiti, ideal pentru platourile cu gustari reci, dar foarte bun si de mancat dimineata, pateul este un preparat care se bucura de o apreciere deosebita. Tu stii sa-l f
Sfaturi pentru gatit in vase din ceramica
Initial, acum foarte multi ani, oamenii faceau o gaura in pamant, o ardeau bine, tapetau partea de jos cu frunze, iar apoi puneau in ea mancarea. Dupa aceea, o acopereau si o lasau asa cateva ore, pan
Sfaturi pentru un cozonac reusit
Se spune ca, in Joia Mare, gospodinele trebuie sa faca pasca si cozonac. De altfel, acestea sunt doua preparate de nelipsit de pe masa de sarbatoare. Cum trebuie sa procedezi ca sa creasca frumos cozo
Sfaturi pentru o coliva aromata
Maine sunt Mosii de iarna (18 februarie), o zi in care gospodinele dau de pomana diverse mancaruri, de sufletul celor morti. In unele zone din tara se obisnuieste sa se prepare coliva cu aceasta ocazi
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Pentru albusul de oua perfect folositi intotdeauna recipiente din inox.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Condimente - Ienibahar
Ienibahar
Ienibaharul este un print al condimentelor gratie gustului sau deosebit care parca ar insuma pe acel...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Adevarurile care raman doar in minte si nu sunt traite practic ne hranesc tot atat de putin ca o mancare ce ramane in camara"
Richard Wurmbrand
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro