193135987363285

Lifestyle

Home» Sfaturi Culinare» Lifestyle» Supele reci sunt ideale vara

Supele reci sunt ideale vara

      Trimite pe mail Printeaza
Supele reci sunt ideale vara
Cand spui supa, te gandesti la ceva cald, chiar fierbinte, dar bucataria lumii este variata. Ceea ce intr-un loc poate fi cu greu acceptat, in alta parte este normal. Tabu-urile incep sa fie depasite.

Cine nu a auzit de celebrele gazpacho, supe care se servesc reci si a caror combinatie de ingrediente ne uimeste? Desi le ocolim atunci cand ne gandim ce mancare sa gatim, ele au o valoare nutritionala importanta si ne hidrateaza in timpul sezonului cald.

Legumele, leguminoasele, produsele lactate si chiar fructele pot fi transformate intr-o supa consomme sau o supa-crema rece, intrucat toate au un continut scazut de calorii, fiind facute in majoritate din apa, perfecte pentru lunile calduroase, cand consumul de lichide creste.

Clasicele gazpacho si salmorejo
In ambele retete, ingredientul-cheie il constituie rosiile. Din aceste legume, bogate in vitamina C, in combinatie cu ceapa, usturoi, castraveti, ardei gras, paine, apa, sare si ulei de masline, rezulta una din cele mai apreciate mancaruri din sezonul estival, si anume gazpacho. E specifica zonei mediteraneene, fiind originara din Andaluzia, Spania, si are mai multe variatii. Spre exemplu, rosiile pot fi inlocuite cu salata verde, sunca, pepene si chiar capsuni. In variantele noi, poate fi pregatita si din fructe tropicale, avocado, porumb etc.
Salmorejo, pe de alta parte, contine mai multa paine si este mai consistenta, dar in mare are aceleasi ingrediente, cu exceptia ardeiului gras si a castravetelui.

Altfel de supe
Mai putin cunoscute sunt supele cu branza, avocado si sunca. Avantajul il constituie faptul ca mai poti pune in mancare mere, masline si sa nu uitam de ciocolata, pere, ananas.
Vichyssoise este alta supa gustoasa. A fost creata de un bucatar francez la renumitul Hotel Ritz-Carlton din New York, in anul 1917. Se prepara din piure de cartofi si praz si se serveste cu putina crema.
Pe scurt, toate acestea sunt usor de facut, sanatoase, nutritive si revigorante.

Supe de fructe
Supele din fructe sunt un mod ideal de a intra si iesi din vara. Ele sunt specifice Scandinaviei si Europei de Est si reprezinta echilibrul perfect intre dulce si acru. Adesea se utilizeaza sucul proaspat de lamaie pentru a da mai multa savoare fructelor.

Iata cateva exemple de supe reci, numai bune de consumat in sezonul estival:
1. Supa de piersici cu branza proaspata de capra. Fructele se lasa la marinat peste noapte cu caise uscate, miere de albine, otet si ulei de masline, dupa care se trec prin blender.
2. Supa persana cu iaurt. Este pregatita din verdeata, nuci si stafide si se serveste cu crutoane de paine.
3. Supa de pepene galben cu crabi. Mai intai se pregateste supa-crema (o sursa buna de vitamina C si betacaroten), apoi se pun crabii (bogati in zinc).
4. Supa de pepene verde.
5. Supa de lamaie cu sparanghel. Poate fi servita rece sau calda, fiind o adaptare a altui sortiment de mancare, in restaurantul american Acquerello.
6. Supa Sangrita. Combina sucul proaspat de rosii cu cel de portocale. Este inspirata din sangrita, o bautura cu specific mexican.
7. Supa cu castravete si avocado. Se face un piure din toate ingredientele, apoi se da la rece.
8. Gazpacho cu creveti. Se pregateste clasica supa gazpacho (din castravete, migdale, usturoi, ulei de masline, otet de cirese si paine uscata si inmuiata in apa), careia i se adauga creveti.
9. Supa de rosii cu tarhon.
10. Gazpacho pregatit pe foc. Legumele sunt puse direct pe carbuni incinsi. Astfel, supa prinde o aroma usoara de fum.

Foto: Wikipedia





Postat de Alina Tibichi pe data de 2012-06-15 Vizualizari: 3416


      Printeaza

Daca ti-a placut articolul Supele reci sunt ideale vara, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Lifestyle Lifestyle pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Sfaturi cool


Bucataria dominicana – Gastronomia specifica unei tari din America Centrala
Anual, pe 27 februarie, adica astazi, este marcata Ziua Republicii Dominicane. Cel mai adesea, am auzit de aceasta tara cu prilejul difuzarii stirilor despre vacantele de lux ale vedetelor. Bucataria
Cuptorul cu microunde – Intre mit si adevar
In ultimii ani au aparut tot mai multe afirmatii potrivit carora utilizarea cuptorului cu microunde este nociva pentru sanatatea noastra. In ciuda faptului ca ne ajuta sa economisim timp pretios, manc
Checuri pufoase
Checurile sunt deserturi rapide si gustoase, perfecte alaturi de o ceasca de cafea sau ceai fierbinte. Ti-am pregatit cateva retete inspirate. - Chec cu iaurt si goji; - Chec patru sferturi cu ciocola
Cum depozitam condimentele – 5 reguli de respectat
Cel mai adesea, cumparam condimentele la plic. Pentru fripturi si legume aromate la cuptor si nu numai, luam din magazin oregano, busuioc, patrunjel, maghiran, scortisoara s.a.m.d. Desfacem apoi plicu
Folia de aluminiu – La ce anume o poti intrebuinta prin locuinta
Numeroase studii au concluzionat ca folia de aluminiu este foarte nociva, motiv pentru care trebuie sa renuntam la o mai folosi atunci cand gatim sau cand pregatim sandvisurile de luat la munca. Acest
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Putina zeama de lamaie va reda culoarea naturala piersicilor si caiselor.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Seminte de Nigella
Nigella este o familie de plante originare din Europa de Sud, nordul Africii si Asia de S-E, iar fru...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Nimic nu va aduce beneficii mai mari pentru sanatate umana si nu va creste sansele de supravietuire a vietii pe Pamant ca evolutia catre o dieta vegetariana"
Albert Einstein
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro