193135987363285

Lifestyle

Home» Sfaturi Culinare» Lifestyle» Dulciuri turcesti

Dulciuri turcesti

      Trimite pe mail Comenteaza Printeaza
Dulciuri turcesti
Cum ar fi bucataria turceasca fara minunatele deserturi, populare si la noi, care ne-au indulcit copilaria: halva, rahat, baclavale?

Despre deserturile din tara sultanilor se stie ca sunt pregatite, in general, pe baza de: fructe si legume, lapte si aluat de foi. Spre exemplu, asure este o supa dulce de fasole fierte, grau si fructe uscate. Uneori i se adauga apa de trandafiri si scortisoara.

Potrivit unor legende, asure a fost gatita prima data pe Arca lui Noe, utilizandu-se sapte ingrediente, ultimele alimente din camara. Ea se serveste, in general, vecinilor, in a 10-a zi a lunii Muharrem, potrivit calendarului islamic.

Iata cateva deserturi turcesti traditionale, pe baza de fructe: ayva tatlısı (cu gutui), elma tatlısı (cu mere), armut tatlısı (cu pere) etc. De obicei, fructele sunt gatite intr-o oala sau cuptor, cu scortisoara, zahar si fara apa. Dupa ce sunt coapte, se servesc cu fistic, nuci si kaimak (smantana inchegata).

Tahin-pekmez se mananca in special in mediul rural. Tahinul este o pasta din seminte de susan, iar pekmezul, sirop de struguri. Acestea se pregatesc separat, inainte de consum fiind amestecate.

Cel mai adesea, dulciurile facute din lapte constau in multe retete de budinca. Spre exemplu, gullac se pregateste in timpul Ramadanului, din foi de aluat puse in apa de trandafiri si servite cu seminte de rodie si cu nuci.

Pe baza de lapte se mai fac: muhallebi (budinca de orez si amidon), sutlac, su muhallebisi, yogurt tatlisi (foi de aluat si iaurt). In zona mediteraneana, bucataresele gatesc haytalı, din budinca de amidon si inghetata, pusa in apa de trandafiri si indulcita cu sirop. Keskul se face cu lapte de cocos.

Lokum este binecunoscutul rahat cu care pregatim cornulete si cozonaci. Reteta de baza cuprinde numai zahar si o pasta gelatinoasa din amidon. Varietatile, in schimb, contin si alune, migdale, fistic.

Halvaua se ofera, in general, in momentele importante din viata cuiva: nastere, absolvirea scolii, inrolare in armata, intoarcerea din pelerinaj, deces etc., dar si in timpul rugaciunilor pentru ploaie. Exista doua feluri de halva: cu faina si cu unt de nuci. Primul sortiment presupune unt, faina si zahar; al doilea se pregateste din zahar, pasta de susan si unt de nuci sau floarea-soarelui.

Celebrele baclavale se pregatesc din foietaj cu miere de albine si nuci tocate sau fistic.

Kataiful este alt desert turcesc binecunoscut, care se prepara din foi yufka si alune ori fistic.

Prajiturile facute in casa se numesc kurabiye. Cele mai cunoscute sortimente sunt facute din zahar, oua, migdale si faina.

In fiecare an, in a noua luna a calendarului islamic, are loc Festivalul Zaharului. Acesta marcheaza, de fapt, sfarsitul Ramadanului si dureaza, in general, 3 zile. Oamenii ies pe strazi si impart tot felul de dulciuri. Deserturile pregatite cu aceasta ocazie trebuie sa fie elaborate, atat in privinta ingredientelor, cat si a aspectului.





Postat de Alina Tibichi pe data de 2012-07-30 Vizualizari: 4813


      Trimite pe mail Comenteaza Printeaza


Adauga comentariu articol - coolinaria.roAdauga un comentariu
Nume*
E-mail*(Nu va fi publicat)
Caractere disponibile 500 .
Cod de verificare*


Daca ti-a placut articolul Dulciuri turcesti, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Lifestyle Lifestyle pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Sfaturi cool


Dictionar de mancaruri nationale - Tari cu J-K
Jamaica: Ackee & Saltfish Ackee & saltfish este un fel de mancare din fructul ackee si cod. Este pregatita cu ceapa, ardei, rosii si condimente: piper negru si ardei rosu. Se garniseste cu bacon croca
Dictionar de mancaruri nationale - Tari cu H-I
Honduras: Baleada, Carne Asada, Supa de scoici Baleada este o tortilla din faina de grau, destul de groasa, impaturita in jumatate si umpluta cu piure din fasole prajita. Se pot adauga diferite ingred
Mustati de smantana
Smantana se poate servi unsa pe paine, impreuna cu branza si mamaliga, se poate folosi la gatit pentru a drege ciorbe, dar poate fi si batuta frisca pentru deserturi. Iata cateva sugestii: - Malai cu
Un nou BurgerBar in Bucuresti
Primul BurgerBar din Romania a fost deschis in urma cu 10 luni in Bucuresti, Centrul Vechi, urmat de inaugurarea celui de-al doilea BurgerBar in aceasta toamna, pe Bulevardul Dorobanti, nr. 182. Prepa
Alimente care afecteaza mirosul transpiratiei
Ceea ce mancam poate afecta felul in care mirosim, si nu doar din punct de vedere al respiratiei. Daca te pregatesti pentru un interviu sau o intalnire importanta, evita urmatoarele alimente din meniu
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Strugurii proaspeti sunt mai buni daca ii lasati putin la frigider.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Ardeii iuti Serrano
Ardei iuti Serrano (Capsicum annuum) sunt o specie de ardei iuti originari din Mexic unde se si cult...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"La mancare lup si la treaba iepure"
Folclor
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro


Statistici T5

DESCOPERA BRANDURILE NOASTRE
Branduri Dazoot Software
Branduri Dazoot Software
decorix.ro - Decorix egirl.ro - Revista online de lifestyle feminin shopaholic.ro -  Moda, calatorii, shopping, lifestyle manualeauto.ro - Manuale Auto newspad.ro - Ultimele stiri online Brico Mall Newsman coolinaria.ro - Retete culinare online, sfaturi culinare savuros.com - Cele mai savuroase retete lookbook.ro - LookBook mercatino.ro dazoot.ro - Dazoot Software cascada.ro - Vila Cascada