193135987363285

Lifestyle

Home» Sfaturi Culinare» Lifestyle» Dulciuri turcesti

Dulciuri turcesti

      Trimite pe mail Comenteaza Printeaza
Dulciuri turcesti
Cum ar fi bucataria turceasca fara minunatele deserturi, populare si la noi, care ne-au indulcit copilaria: halva, rahat, baclavale?

Despre deserturile din tara sultanilor se stie ca sunt pregatite, in general, pe baza de: fructe si legume, lapte si aluat de foi. Spre exemplu, asure este o supa dulce de fasole fierte, grau si fructe uscate. Uneori i se adauga apa de trandafiri si scortisoara.

Potrivit unor legende, asure a fost gatita prima data pe Arca lui Noe, utilizandu-se sapte ingrediente, ultimele alimente din camara. Ea se serveste, in general, vecinilor, in a 10-a zi a lunii Muharrem, potrivit calendarului islamic.

Iata cateva deserturi turcesti traditionale, pe baza de fructe: ayva tatlısı (cu gutui), elma tatlısı (cu mere), armut tatlısı (cu pere) etc. De obicei, fructele sunt gatite intr-o oala sau cuptor, cu scortisoara, zahar si fara apa. Dupa ce sunt coapte, se servesc cu fistic, nuci si kaimak (smantana inchegata).

Tahin-pekmez se mananca in special in mediul rural. Tahinul este o pasta din seminte de susan, iar pekmezul, sirop de struguri. Acestea se pregatesc separat, inainte de consum fiind amestecate.

Cel mai adesea, dulciurile facute din lapte constau in multe retete de budinca. Spre exemplu, gullac se pregateste in timpul Ramadanului, din foi de aluat puse in apa de trandafiri si servite cu seminte de rodie si cu nuci.

Pe baza de lapte se mai fac: muhallebi (budinca de orez si amidon), sutlac, su muhallebisi, yogurt tatlisi (foi de aluat si iaurt). In zona mediteraneana, bucataresele gatesc haytalı, din budinca de amidon si inghetata, pusa in apa de trandafiri si indulcita cu sirop. Keskul se face cu lapte de cocos.

Lokum este binecunoscutul rahat cu care pregatim cornulete si cozonaci. Reteta de baza cuprinde numai zahar si o pasta gelatinoasa din amidon. Varietatile, in schimb, contin si alune, migdale, fistic.

Halvaua se ofera, in general, in momentele importante din viata cuiva: nastere, absolvirea scolii, inrolare in armata, intoarcerea din pelerinaj, deces etc., dar si in timpul rugaciunilor pentru ploaie. Exista doua feluri de halva: cu faina si cu unt de nuci. Primul sortiment presupune unt, faina si zahar; al doilea se pregateste din zahar, pasta de susan si unt de nuci sau floarea-soarelui.

Celebrele baclavale se pregatesc din foietaj cu miere de albine si nuci tocate sau fistic.

Kataiful este alt desert turcesc binecunoscut, care se prepara din foi yufka si alune ori fistic.

Prajiturile facute in casa se numesc kurabiye. Cele mai cunoscute sortimente sunt facute din zahar, oua, migdale si faina.

In fiecare an, in a noua luna a calendarului islamic, are loc Festivalul Zaharului. Acesta marcheaza, de fapt, sfarsitul Ramadanului si dureaza, in general, 3 zile. Oamenii ies pe strazi si impart tot felul de dulciuri. Deserturile pregatite cu aceasta ocazie trebuie sa fie elaborate, atat in privinta ingredientelor, cat si a aspectului.





Postat de Alina Tibichi pe data de 2012-07-30 Vizualizari: 6203


      Trimite pe mail Comenteaza Printeaza


Adauga comentariu articol - coolinaria.roAdauga un comentariu
Nume*
E-mail*(Nu va fi publicat)
Caractere disponibile 500 .
Cod de verificare*


Daca ti-a placut articolul Dulciuri turcesti, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Lifestyle Lifestyle pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Sfaturi cool


Delicii energizante de primavara
Primavara ai impresia ca resursele de energie sunt aduse la minim si nu e doar sentimentul tau. Cu totii resimtim efectele schimbarilor de vreme prin stari de oboseala si prin dificultati de concentra
Fiesta gusturilor iberice la Lidl
La Lidl, toate gusturile Peninsulei Iberice s-au adunat in colectia de peste 100 de produse din gama Sol&Mar. Vino la Lidl pana miercuri, 29 aprilie, si ia parte la o adevarata fiesta culinara! Ti-e d
Sandvisuri delicioase
La micul dejun, pentru un pranz pe fuga, pachetel pentru scoala sau birou - sandvisurile sunt versatile, delicioase si la indemana. Iata cateva retete inedite si sfaturi pentru gatit, cu ajutorul caro
7 alimente care te mentin tanar
Desi nu exista un elixir pentru tinerete, unele alimente iti mentin organismul sanatos pe interior si frumos pe exterior. Iata care sunt alimentele care te ajuta sa-ti pastrezi mai mult timp tineretea
Deserturi cu lamaie
O crema de lamaie racoritoare completeaza cu usurinta o multitudine de deserturi: tarte, briose, prajituri, mini-tarte... Iata recomandarile noastre: - Crema de lamaie - Gogosi Berliner - Tarta cu cre
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Strugurii proaspeti sunt mai buni daca ii lasati putin la frigider.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Condimente - Anason
Anason
Anasonul este o planta mediteraneana inrudita cu mararul si coriandrul, de la care se folosesc in pr...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Ca sa faci o placinta cu mere din nimic, trebuie ca mai intai sa creezi universul"
Carl Sagan
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro


Statistici T5

DESCOPERA BRANDURILE NOASTRE
Branduri Dazoot Software
Branduri Dazoot Software
decorix.ro - Decorix egirl.ro - Revista online de lifestyle feminin shopaholic.ro -  Moda, calatorii, shopping, lifestyle manualeauto.ro - Manuale Auto newspad.ro - Ultimele stiri online Brico Mall Newsman coolinaria.ro - Retete culinare online, sfaturi culinare savuros.com - Cele mai savuroase retete lookbook.ro - LookBook mercatino.ro dazoot.ro - Dazoot Software cascada.ro - Vila Cascada