193135987363285

Tips & tricks

Home» Sfaturi Culinare» Tips & tricks» Trucuri pentru congelare si decongelare

Trucuri pentru congelare si decongelare

      Trimite pe mail Comenteaza Printeaza
Trucuri pentru congelare si decongelare
Iata ce trebuie sa stim atunci cand congelam alimente, le decongelam, apoi le gatim.

Trucuri pentru congelare:
- temperatura nu trebuie sa ajunga niciodata aproape de 0 grade; fluctuatiile de temperatura afecteaza calitatea produselor;
- sunt bune si pungile din supermarketuri pentru depozitare, dar mai indicat este sa folosesti pungi etans;
- congeleaza mancarea pe cat posibil cand e la temperatura camerei. Daca nu, intai pune-o intr-o cutie cu capac, iar cand e racita complet, bag-o in congelator;
- pune eticheta pe fiecare punga cu numele produsului, data congelarii, numarul de portii etc.
- nu supraincarca congelatorul;
- lasa spatiu intre pungi pentru a permite aerului sa circule;
- daca ai indoieli in privinta calitatii de dupa decongelare a unui produs, pune la inghetat o cantitate mai mica din el, apoi dezgheat-o si incalzeste-o;
- alimentele congelate pot fi dezghetate si apoi iarasi inghetate (spre ex.: carne de pui proaspata → inghetare → dezghetare → gatire → inghetare → dezghetare → incalzire);
- poti ingheta parti din alimente gatite care initial fusesera congelate si dezghetate in frigider;
- cand congelezi caserole in care ramane spatiu intre produs si capac, e de preferabil sa umpli golul cu hartie de copt;
- elimina tot aerul din pungile inchis ermetic;
- nu pune la congelat mancaruri pe baza de rosii sau alte aciduri in tavi de aluminiu si nici nu le acoperi cu folie de aluminiu.

Arsura prin congelare poate fi evitata daca:
- indepartezi portiunile respective inainte sau dupa gatire - ele sunt uscate si fara gust;
- elimini pe cat posibil tot aerul, pentru ca umezeala sa nu se instaleze.

Trucuri pentru decongelare
- niciodata nu se dezgheata alimentele perisabile (carne, peste, fructe de mare, oua) la temperatura camerei;
- carnea si pestele trebuie sa stea in frigider chiar si pana la 48 de ore, pentru a dezgheta corect;
- decongelarea rapida se face daca pui produsul intr-o punga, apoi il cufunzi in apa rece;
- daca dezgheti in cuptorul cu microunde, scoate produsul din punga, apoi pune-l la temperatura mica. In momentul in care s-a decongelat, incalzeste-l la temperatura mare;
- mancarurile pre-gatite, care au putina umezeala, pot fi dezghetate la temperatura camerei. Cele cu umezeala mare si care contin si oua sau produse lactate trebuie dezghetate in frigider.

Reincalzire
- trebuie sa fie efectuata la cel putin 73 de grade Celsius. Mancarea trebuie sa ajunga la temperatura aceasta in aproximativ 2 ore.
- foloseste un termometru de bucatarie pentru a te asigura intotdeauna de valoarea gradelor.
- in cazul in care ai la dispozitie un cuptor cu microunde, seteaza temprratura la cel putin 77 de grade Celsius, apoi acopera mancarea cu folie alimentara, dar lasa aerul sa iasa pentru a preveni intarirea.

Ce facem cu restul de mancare:
- il recongelam pe cat de repede posibil;
- il punem in mai multe pungi pentru a grabi procesul de inghetare (carnea se curata de tot dressingul inainte de a fi pusa in punga).





Postat de Alina Tibichi pe data de 2012-08-20 Vizualizari: 9937


      Trimite pe mail Comenteaza Printeaza


Adauga comentariu articol - coolinaria.roAdauga un comentariu
Nume*
E-mail*(Nu va fi publicat)
Caractere disponibile 500 .
Cod de verificare*


Daca ti-a placut articolul Trucuri pentru congelare si decongelare, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Tips & tricks Tips & tricks pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Sfaturi cool


Ce fel de ceapa folosim la gatit?
Si in piata, si in supermarketuri se gasesc mai multe sortimente de ceapa. Poti cumpara ceapa alba, galbena, rosie, verde. Pe care o alegi? Uite cateva sfaturi, care sigur te vor ajuta data viitoare c
Pate de casa – Sfaturi pentru un preparat cat mai cremos
Usor de intins pe paine sau pe biscuiti, ideal pentru platourile cu gustari reci, dar foarte bun si de mancat dimineata, pateul este un preparat care se bucura de o apreciere deosebita. Tu stii sa-l f
Sfaturi pentru gatit in vase din ceramica
Initial, acum foarte multi ani, oamenii faceau o gaura in pamant, o ardeau bine, tapetau partea de jos cu frunze, iar apoi puneau in ea mancarea. Dupa aceea, o acopereau si o lasau asa cateva ore, pan
Sfaturi pentru un cozonac reusit
Se spune ca, in Joia Mare, gospodinele trebuie sa faca pasca si cozonac. De altfel, acestea sunt doua preparate de nelipsit de pe masa de sarbatoare. Cum trebuie sa procedezi ca sa creasca frumos cozo
Sfaturi pentru o coliva aromata
Maine sunt Mosii de iarna (18 februarie), o zi in care gospodinele dau de pomana diverse mancaruri, de sufletul celor morti. In unele zone din tara se obisnuieste sa se prepare coliva cu aceasta ocazi
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Strugurii proaspeti sunt mai buni daca ii lasati putin la frigider.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Galangal
Galangalul este denumirea generica pentru o specie de plante originare din Asia de S-E folosite pe p...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Ca sa faci o placinta cu mere din nimic, trebuie ca mai intai sa creezi universul"
Carl Sagan
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro



DESCOPERA BRANDURILE NOASTRE
Branduri Dazoot Software
Branduri Dazoot Software
decorix.ro - Decorix egirl.ro - Revista online de lifestyle feminin shopaholic.ro -  Moda, calatorii, shopping, lifestyle manualeauto.ro - Manuale Auto newspad.ro - Ultimele stiri online Brico Mall Newsman coolinaria.ro - Retete culinare online, sfaturi culinare savuros.com - Cele mai savuroase retete lookbook.ro - LookBook mercatino.ro dazoot.ro - Dazoot Software cascada.ro - Vila Cascada