Gatim cu castraveti - sfaturi practice

Castravetii se gasesc tot timpul anului in piete si supermarketuri, insa in diverse sortimente, in functie de regiune sau tara. Iata cateva informatii despre cum se alege, se depoziteaza si se gateste aceasta leguma.

Cum selectam castravetii
- castravetii trebuie sa fie rotunzi la capete, tari si sa aiba culoarea verde;
- trebuie evitati castravetii galbeni, moi si cu zgarieturi sau pete;
- castravetii cu coaja subtire au, in general, mai putine seminte decat cei cu coaja mai groasa;
- pentru muraturi sunt indicate castravetii mai mici, pentru ca au mai putine seminte.

Cum se depoziteaza castravetii
- nu trebuie lasati la temperatura camerei prea mult timp, intrucat se vor vesteji si se vor inmuia;
- e necesar sa fie bagati in frigider, unde rezista cateva zile; indicat este sa ii consumam in maximum doua zile;
- in frigider se pun in partea cea mai indepartata de congelator, adica in cea mai putin rece;

- daca ti-a mai ramas o bucata de castravete, pune-o intr-o caserola inchisa etans, pentru a nu se usca, apoi baga in frigider;
- niciodata nu trebuie sa intre in contact cu produsele care contin etilena (mere, pere, banane etc.). Etilena este o hidrocarbura gazoasa care grabeste maturarea fructelor.

Cum se gatesc castravetii
- inainte de a fi mancati se spala foarte bine in apa rece, pentru a indeparta posibilele urme de pesticide de pe coaja;
- atat coaja, cat si semintele, au continut ridicat de nutrienti, iar impreuna, mai mult decat miezul propriu-zis;
- semintele se indeparteaza usor daca tai legume pe lung, apoi folosesti o lingura pentru a le scoate.

Cum servim castravetii
- simpli, cu sau fara sare;
- in salate cu ton sau carne de pui, salate de fructe;
- cu iaurt si lapte batut, precum se obisnuieste in India;
- cu iaurt, chimion, coriandru, sare, castraveti si piper, in asa-numita reteta indiana raita;
- sub forma de suc;
- amestecati cu frunze de menta si mazare si stropiti cu otet de orez;
- in gazpacho;
- sub forma de muraturi.