193135987363285

Lifestyle

Home» Sfaturi Culinare» Lifestyle» Totul despre paella

Totul despre paella

      Trimite pe mail Comenteaza Printeaza
Totul despre paella
Paella e o mancare tipic spaniola care se face cu orez. Locuitorii regiunii Valencia o considera drept simbolul lor. Exista trei feluri principale de paella: paella valenciana, paella cu fructe de mare si paella mixta.

Paella valenciana
- in secolul al XVIII-lea, la ocazii speciale, era gatita in aer liber;
- carnea de sobolan de apa era unul din ingredientele principale, alaturi de tipar si fasole neagra;
- in urma unor schimbari sociale de la sfarsitul secolului al XIX-lea, a fost introdusa carnea de pui, rata, iepure si chiar si melcii;
- saracii, pentru ca nu aveau carne, foloseau doar melci;
- ingrediente: orez alb, carne (de pui, iepure), melci (optional), fasole neagra, anghinare, rosii, rozmarin proaspat, paprika dulce, sofran, usturoi, ulei de masline, sare, apa.

La paella cu fructe de mare, produsele pescaresti inlocuiesc legumele verzi si carnea.
Paella mixta cuprinde si fructe de mare, si carne, si legume.

Cum se gateste paella
Conform traditiei valenciene, paella e gatita de catre barbati, la foc deschis, facut din crengi de portocal si pin. Fumul rezultat da o aroma deosebita preparatului. Tot potrivit traditiei, mesenii mananca paella direct din tigaia speciala, numita paellara.

Reteta de paella valenciana
Ingrediente

250 ml ulei de masline, 750 g orez pentru paella, 300 g rosii fara pielita si zdrobite, cca 2,5 l apa sau supa de peste, 300 g creveti, 250 g gogosari rosii taiati cubulete, 1,25 kg carne de pui dezosata si taiata in bucati mai mici, sofran, 300 g coada de peste-unditar taiata, 1 gogosar rosu uscat (pus la inmuiat in apa rece, o ora, apoi tocat), 1 capatana de usturoi curatat si tocat.

Mod de preparare
Se incinge uleiul intr-o tigaie, apoi se pun usturoiul, sofranul, gogosarul uscat si gogosarii rosii.
Se prajesc usor pana cand incepe sa se rumeneasca usturoiul.
Atunci se pune in tigaie carnea de pui.
Cand mancarea e la jumatatea timpului de gatire, se adauga rosiile, coada de peste si crevetii.
Dupa cateva minute se pun si apa / supa de peste si orezul.
Se lasa mancarea sa inceapa sa fiarba, apoi se reduce focul la minim pentru aproximativ 20 de minute (ori pana cand orezul a absorbit apa).
Coada de peste-unditar poate fi inlocuita cu biban de mare (chiar daca acesta e folosit rar in bucataria spaniola).
Daca rosiile sunt destul de suculente, redu din cantitatea de apa / supa de peste.

Persoanele vegetariene pot incerca o paella cu tofu.
Intrucat acest ingredient poate sa inlocuiasca foarte bine proteinele de origine animala, gustul delicios al retetei este garantat.
Pentru a prepara o paella vegetariana ai nevoie de: ulei de masline, rosii, usturoi, vinete, supa de legume, ciuperci, tofu, dovlecei, orez, ardei gras, tarhon si sofran.





Postat de Alina Tibichi pe data de 2013-05-08 Vizualizari: 1234


      Trimite pe mail Comenteaza Printeaza


Adauga comentariu articol - coolinaria.roAdauga un comentariu
Nume*
E-mail*(Nu va fi publicat)
Caractere disponibile 500 .
Cod de verificare*


Daca ti-a placut articolul Totul despre paella, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Lifestyle Lifestyle pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Sfaturi cool


Stelute dulci
Intram in atmosfera magica a Sarbatorilor de iarna, cu biscuiti, prajituri si torturi in forma de stea. Retete de incercat: - Stelute cu vanilie si flori de portocal - Stea cu lamaie si glazura de lam
Experimenteaza bucataria asiatica la tine acasa cu Shan'shi
Cultura asiatica te cucereste cat ai zice ni hao (adica, "ce faci?")! La fel de captivanta este si bucataria Orientului Indepartat prin contrastele, diversitatea si exotismul preparatelor culinare. Pe
Cele mai bune alegeri pentru micul dejun (I)
Sa sari peste micul dejun este o alegere gresita, care te va face sa mananci mult mai mult pe parcursul zilei, decat ai face-o in mod normal. Tinta ta este un mic dejun care combina carbohidratii buni
Ustensile ingenioase
Bucataria moderna are nevoie de noi ustensile, multifunctionale si care ocupa cat mai putin spatiu. Magazinul online
Cum sa-ti reinventezi pizza
Te-ai saturat de pizza obisnuita sau pur si simplu nu mai vrei sa fii dezamagit de felia reincalzita la microunde? Iata cateva trucuri pentru a reinventa aspectul acesteia si pentru a te bucura de ace
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Efectul de ceai la gheata perfect servit se obtine si prin putin abur de la o ceasca de apa fierbinte.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Syzygium anisatum
Syzygium anisatum este un arbore tropical inalt, foarte rar, originar din Australia, care produce fr...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Cu orice pret, casatoreste-te. Daca îti gasesti o sotie buna vei deveni foarte fericit. Dar daca îti vei gasi una rea, atunci vei deveni un filozof"
Socrate
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro


Statistici T5

DESCOPERA BRANDURILE NOASTRE
Branduri Dazoot Software
Branduri Dazoot Software
decorix.ro - Decorix egirl.ro - Revista online de lifestyle feminin shopaholic.ro -  Moda, calatorii, shopping, lifestyle manualeauto.ro - Manuale Auto newspad.ro - Ultimele stiri online Brico Mall Newsman coolinaria.ro - Retete culinare online, sfaturi culinare savuros.com - Cele mai savuroase retete lookbook.ro - LookBook mercatino.ro dazoot.ro - Dazoot Software cascada.ro - Vila Cascada