193135987363285

Lifestyle

Home» Sfaturi Culinare» Lifestyle» Totul despre paella

Totul despre paella

      Trimite pe mail Comenteaza Printeaza
Totul despre paella
Paella e o mancare tipic spaniola care se face cu orez. Locuitorii regiunii Valencia o considera drept simbolul lor. Exista trei feluri principale de paella: paella valenciana, paella cu fructe de mare si paella mixta.

Paella valenciana
- in secolul al XVIII-lea, la ocazii speciale, era gatita in aer liber;
- carnea de sobolan de apa era unul din ingredientele principale, alaturi de tipar si fasole neagra;
- in urma unor schimbari sociale de la sfarsitul secolului al XIX-lea, a fost introdusa carnea de pui, rata, iepure si chiar si melcii;
- saracii, pentru ca nu aveau carne, foloseau doar melci;
- ingrediente: orez alb, carne (de pui, iepure), melci (optional), fasole neagra, anghinare, rosii, rozmarin proaspat, paprika dulce, sofran, usturoi, ulei de masline, sare, apa.

La paella cu fructe de mare, produsele pescaresti inlocuiesc legumele verzi si carnea.
Paella mixta cuprinde si fructe de mare, si carne, si legume.

Cum se gateste paella
Conform traditiei valenciene, paella e gatita de catre barbati, la foc deschis, facut din crengi de portocal si pin. Fumul rezultat da o aroma deosebita preparatului. Tot potrivit traditiei, mesenii mananca paella direct din tigaia speciala, numita paellara.

Reteta de paella valenciana
Ingrediente

250 ml ulei de masline, 750 g orez pentru paella, 300 g rosii fara pielita si zdrobite, cca 2,5 l apa sau supa de peste, 300 g creveti, 250 g gogosari rosii taiati cubulete, 1,25 kg carne de pui dezosata si taiata in bucati mai mici, sofran, 300 g coada de peste-unditar taiata, 1 gogosar rosu uscat (pus la inmuiat in apa rece, o ora, apoi tocat), 1 capatana de usturoi curatat si tocat.

Mod de preparare
Se incinge uleiul intr-o tigaie, apoi se pun usturoiul, sofranul, gogosarul uscat si gogosarii rosii.
Se prajesc usor pana cand incepe sa se rumeneasca usturoiul.
Atunci se pune in tigaie carnea de pui.
Cand mancarea e la jumatatea timpului de gatire, se adauga rosiile, coada de peste si crevetii.
Dupa cateva minute se pun si apa / supa de peste si orezul.
Se lasa mancarea sa inceapa sa fiarba, apoi se reduce focul la minim pentru aproximativ 20 de minute (ori pana cand orezul a absorbit apa).
Coada de peste-unditar poate fi inlocuita cu biban de mare (chiar daca acesta e folosit rar in bucataria spaniola).
Daca rosiile sunt destul de suculente, redu din cantitatea de apa / supa de peste.

Persoanele vegetariene pot incerca o paella cu tofu.
Intrucat acest ingredient poate sa inlocuiasca foarte bine proteinele de origine animala, gustul delicios al retetei este garantat.
Pentru a prepara o paella vegetariana ai nevoie de: ulei de masline, rosii, usturoi, vinete, supa de legume, ciuperci, tofu, dovlecei, orez, ardei gras, tarhon si sofran.





Postat de Alina Tibichi pe data de 2013-05-08 Vizualizari: 1205


      Trimite pe mail Comenteaza Printeaza


Adauga comentariu articol - coolinaria.roAdauga un comentariu
Nume*
E-mail*(Nu va fi publicat)
Caractere disponibile 500 .
Cod de verificare*


Daca ti-a placut articolul Totul despre paella, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Lifestyle Lifestyle pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Sfaturi cool


Traditii si obiceiuri de Samedru
Socotit zeu in Panteonul romanesc, Samedru este patron al iernii pastorale, sarbatorit la 26 octombrie, reprezentand moartea vegetatiei, venirea iernii si a frigului. A fost asimilat de popor ca Sf. M
Dictionar de mancaruri nationale - Tari cu L-M
Laos: Tum Mak Hoong Aceasta mancare este o salata picanta de papaya verde, facuta din papaya necoapte si tocat. Tum Mak Hoong combina cele cinci gusturi principale ale bucatariei locale: lime acre, ar
Pregatiri de Halloween
Saptamana viitoare, americanii serbeaza Halloween-ul, iar noi imprumutam putin din aerul de distractie si ne facem de cap cu costume haioase si... mancaruri infricosatoare! Completeaza-ti lista cu ide
Dictionar de mancaruri nationale - Tari cu J-K
Jamaica: Ackee & Saltfish Ackee & saltfish este un fel de mancare din fructul ackee si cod. Este pregatita cu ceapa, ardei, rosii si condimente: piper negru si ardei rosu. Se garniseste cu bacon croca
Dictionar de mancaruri nationale - Tari cu H-I
Honduras: Baleada, Carne Asada, Supa de scoici Baleada este o tortilla din faina de grau, destul de groasa, impaturita in jumatate si umpluta cu piure din fasole prajita. Se pot adauga diferite ingred
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
La paste si alte feluri de mancare care necesita sosuri folositi intotdeauna un sos special, de preferat dintr-o reteta secreta.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Chana dal
Dal este un fel de mancare specific Indiei si zonelor invecinate, care se realizeaza din legume boab...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Ca sa faci o placinta cu mere din nimic, trebuie ca mai intai sa creezi universul"
Carl Sagan
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro


Statistici T5

DESCOPERA BRANDURILE NOASTRE
Branduri Dazoot Software
Branduri Dazoot Software
decorix.ro - Decorix egirl.ro - Revista online de lifestyle feminin shopaholic.ro -  Moda, calatorii, shopping, lifestyle manualeauto.ro - Manuale Auto newspad.ro - Ultimele stiri online Brico Mall Newsman coolinaria.ro - Retete culinare online, sfaturi culinare savuros.com - Cele mai savuroase retete lookbook.ro - LookBook mercatino.ro dazoot.ro - Dazoot Software cascada.ro - Vila Cascada