193135987363285

Alimentatie sanatoasa

Home» Sfaturi Culinare» Alimentatie sanatoasa» Sosul de soia e sanatos?

Sosul de soia e sanatos?

      Trimite pe mail Printeaza
Sosul de soia e sanatos?
Sosul de soia este un condiment care se pregatea initial din miso, o pasta fermentata facuta din boabe de soia.

Se foloseste cu precadere in bucatariile din estul si sud-estul Asiei.

O lingura de sos de soia (18 grame) are 10 calorii si contine: mangan, proteine, vitamina B.

Avantaje pentru sanatate
- e sursa de antioxidanti. Conform unui studiu efectuat de Universitatea din Singapore, sosul de soia poate sa contina de 10 ori mai multi antioxidanti decat vinul rosu;
- e sursa de proteine. Densitatea proteinelor din sosul de soia e mai mare decat cea din produsele de origine animala, cum ar fi carnea de miel si pestele;

- in timpul fermentatiei, multe proteine din soia se transforma in peptide, iar unele dintre acestea pot opri contractarea vaselor de sange (tensiunea are tendinta de a creste atunci cand vasele sanguine se comprima, intrucat sangele are mai putin spatiu ca sa circule);
- tot in timpul fermentatiei e creata o forma de vitamina K2 (un consum suficient de vitamina K e asociat cu risc mai mic de dezvoltare a osteoporozei);



- potrivit unor studii mai recente, se pare ca sosul de soia este benefic pentru tractul digestiv. Microorganismele implicate in fermentatie contin enzime care pot sa descompuna fibrele din boabele de soia si sa stimuleze dezvoltarea bacteriilor "bune" din intestinul gros;
- manganul ajuta la formarea tesuturilor si se gaseste in structura unei enzime care contracareaza actiunea radicalilor liberi;

- niacina poate ajuta la cresterea nivelului colesterolului bun din sange;
- triptofanul ajuta la producerea serotoninei si a niacinei. S-a dovedit stiintific ca triptofanul poate sa imbunatateasca starea generala (reduce starile proaste, iritabilitatea si simptomele pre-menstruale);

- poate sa ajute la scaderea riscului de a dezvolta alergii de sezon;
- e bogat in ferment lactic;
- conform unor studii preliminare, e posibil sa previna diabetul de tip 2;
- poate intari sistemul imunitar.



Dezavantaje
- contine mult sodiu. O lingura de sos de soia are 1.000 mg de sodiu, iar acesta poate crea probleme persoanelor cu afectiuni cardio-vasculare. Cele 1.000 mg de sodiu sunt, de fapt, aproape jumatate din doza zilnica recomandata. Asadar, in urma consumului de sos de soia creste riscul dezvoltarii anumitor probleme cu inima;

- unele componente asociate de organism intr-o anumita cantitate pot sa stimuleze dezvoltarea celulelor canceroase. Tocmai de aceea, doctorii le recomanda persoanelor care au suferit de cancer ori au in familie precedent sa nu consume produse pe baza de soia.

Asadar, atat timp cat nu consumati o cantitate considerabila de sos de soia, nu va veti confrunta cu probleme de sanatate.

Foto: Flickr





Postat de Alina Tibichi pe data de 2013-08-09 Vizualizari: 3037


      Printeaza

Daca ti-a placut articolul Sosul de soia e sanatos?, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Alimentatie sanatoasa Alimentatie sanatoasa pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Sfaturi cool


Trucuri de frumusete – Puterile nebanuite ale uleiului de cocos
Majoritatea produselor de infrumusetare contin nu doar parabeni, ci si multe alte substante daunatoare. Ca sa ai grija de tine, atat in ceea ce priveste sanatatea, cat si aspectul, o alternativa efici
Dafinul si sanatatea – De ce e recomandata „planta invingatorilor”
De dafin am auzit cu totii. Gospodinele il folosesc in special atunci cand prepara toba de casa, inaintea sarbatorilor de iarna, si oricand fac diverse tocanite cu cartofi. Despre prima mentiune in ca
Beneficiile cojilor de oua – De ce sa nu le mai arunci niciodata
Destul de putine persoane stiu ca nu doar ouale au multe beneficii pentru sanatatea noastra, ci si coaja lor. De obicei, dupa ce preparam omleta sau le fierbem, aruncam bucatelele de coaja. Uite catev
Sarea roz de Himalaya – Ce beneficii are pentru sanatate
Ai vazut, cu siguranta, sare roz de Himalaya prin supermarketuri si pe la magazinele naturiste. Stii cum arata, dar nu stii ce beneficii are. Ei bine, sunt o multime de motive care ne demonstreaza cat
Migrenele, cauzate de lipsa anumitor vitamine din organism?
Cel mai adesea, punem durerile de cap mai puternice pe seama faptului ca avem o viata agitata, plina de stres. Oare chiar asa sa fie? In general, ne tratam cu medicamente si incercam sa facem fata cat
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Pentru clatite mai pufoase, adaugati in aluat un albus batut spuma.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Condimente - Ienibahar
Ienibahar
Ienibaharul este un print al condimentelor gratie gustului sau deosebit care parca ar insuma pe acel...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Ce este omul cand folosinta timpului sau sunt numai somn si mancare, o vita si nimic mai mult"
William Shakespeare
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro