193135987363285

Lifestyle

Home» Sfaturi Culinare» Lifestyle» 3 retete de nuga

3 retete de nuga

      Trimite pe mail Printeaza
3 retete de nuga
Unul din deserturile copilariei noastre este, cu siguranta, nuga. Chiar daca ne murdaream cu pasta alba sau aveam degetele lipicioase, nu renuntam sub nici o forma la ea.

Acum, in comert, se gaseste inclusiv nuga roz. Bineinteles, sunt folositi coloranti artificiali, daunatori organismului uman. Tocmai de aceea este bine sa consumam ceea ce gatim in casa.

Nu ai facut niciodata nuga? Uite aici trei retete. Sunt simple, nu necesita cine stie ce, dar iti garanteaza o mini prajitura delicioasa.

1. Nuga cu fistic
Timp total: 60 de minute
Ingrediente: 1 albus, 2 linguri miere de albine, 2 linguri apa, 1 lingurita glucoza lichida, 320 gr zahar extrafin, 60 gr fistic prajit.
Mod de preparare
Tapeteaza o tava de copt cu hartie de orez. Bate spuma albusul. Amesteca glucoza cu apa, miere de albine si zahar, la foc mic. Cand compozitia parca incepe sa crape, adica dupa 3-5 minute, indeparteaza de caldura. In timp ce bati, adauga treptat siropul.
Opreste-te cand compozitia devine stralucitoare. Pune atunci fisticul si muta compozitia in tava. Acopera cu alta hartie de orez, iar deasupra aseaza ceva mai usor. Lasa asa, ca sa se raceasca nuga, dupa care taie in patratele, impacheteaza in hartie cerata si pune in cutii inchise etans.



2. Nuga cu nuci si fructe uscate
Timp total: 30 de minute
Ingrediente: putina sare, 1 albus mare (la temperatura camerei), spray anti-aderent pentru gatit, 100 gr zahar, cca 100 gr miere de albine, 100 gr nuci prajite, 75 gr fructe uscate, dupa preferinte.
Mod de preparare
Tapeteaza cu hartie o tava de copt, apoi pulverizeaza spray de gatit. La foc mediu, amesteca mierea de albine cu 2 linguri de apa si cu zahar, pana se dizolva acesta din urma. Mareste temperatura si fierbe compozitia pana cand ajunge la 140 de grade Celsius, adica in jur de 3-5 minute.
Simultan, mixeaza albusul cu sarea. Cand incepe sa se formeze spuma, adauga treptat siropul fierbinte. Mixeaza pana cand compozitia de bezele e consistenta si s-a racit usor, adica vreo 10-12 minute. Adauga nucile si fructele uscate. Daca vrei, poti pune si chipsuri de ciocolata. Amesteca pentru a se distribui uniform.
Intinde un strat de compozitie in tava, acopera cu o foaie de pergament gresata cu spray, apoi restul de nuga. Lasa deoparte cel putin 2 ore. Intr-o cutie inchisa etans rezista pana la o saptamana.



3. Nuga cu vanilie
Timp total: 60 de minute
Ingrediente: 1 lingura amidon de porumb, 2 albusuri, cca 250 gr zahar, cca 200 ml sirop de porumb colorat, cca 100 ml apa, 1 lingurita de vanilie, cca 100 gr migdale prajite.
Mod de preparare
Tapeteaza o tava cu hartie de copt. Pune putin amidon in ea. Las-o deoparte.
Amesteca, pe foc, zahar cu 1 lingura de amidon, apoi pune siropul si apa. Omogenizeaza, acopera si da focul la mediu spre mare, ca sa fiarba. Amesteca in mod constant cu o lingura de lemn pentru ca zaharul sa se topeasca. Tine pe foc pana cand termometrul va arata 140 de grade Celsius, adica 20-25 de minute. Atunci indeparteaza vasul de caldura si bate spuma albusurile. Treptat, toarna mixul fierbinte peste albusuri si continua mixarea la viteza mare. Dupa 3 minute adauga vanilia. Continua sa mixezi pana cand compozitia e foarte groasa si mai putin stralucitoare. Pune atunci migdalele prajite si imediat asaza totul in tava. Cat timp nuga este calda, traseaza mici patrate pe ea. Apoi, cand s-a intarit, tai-o si inveleste-o in folie.
Daca vrei o nuga neagra, inlocuieste migdalele cu nuci negre tocate.





Postat de Alina Tibichi pe data de 2014-01-13 Vizualizari: 3779


      Printeaza

Daca ti-a placut articolul 3 retete de nuga, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Lifestyle Lifestyle pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Sfaturi cool


Bucataria dominicana – Gastronomia specifica unei tari din America Centrala
Anual, pe 27 februarie, adica astazi, este marcata Ziua Republicii Dominicane. Cel mai adesea, am auzit de aceasta tara cu prilejul difuzarii stirilor despre vacantele de lux ale vedetelor. Bucataria
Cuptorul cu microunde – Intre mit si adevar
In ultimii ani au aparut tot mai multe afirmatii potrivit carora utilizarea cuptorului cu microunde este nociva pentru sanatatea noastra. In ciuda faptului ca ne ajuta sa economisim timp pretios, manc
Checuri pufoase
Checurile sunt deserturi rapide si gustoase, perfecte alaturi de o ceasca de cafea sau ceai fierbinte. Ti-am pregatit cateva retete inspirate. - Chec cu iaurt si goji; - Chec patru sferturi cu ciocola
Cum depozitam condimentele – 5 reguli de respectat
Cel mai adesea, cumparam condimentele la plic. Pentru fripturi si legume aromate la cuptor si nu numai, luam din magazin oregano, busuioc, patrunjel, maghiran, scortisoara s.a.m.d. Desfacem apoi plicu
Folia de aluminiu – La ce anume o poti intrebuinta prin locuinta
Numeroase studii au concluzionat ca folia de aluminiu este foarte nociva, motiv pentru care trebuie sa renuntam la o mai folosi atunci cand gatim sau cand pregatim sandvisurile de luat la munca. Acest
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Pentru clatite mai pufoase, adaugati in aluat un albus batut spuma.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Cubebul
Cubebul este o specie foarte rara de piper, cu un gust relativ apropiat de al piperului, dar ceva ma...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Impedimentul reformei, oamenii ti-au pastrat vechile structuri mentale, printre care, si pofta de mancare"
Valeriu Butulescu
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro