193135987363285

Tips & tricks

Home» Sfaturi Culinare» Tips & tricks» Cum sa faci un stir-fry

Cum sa faci un stir-fry

      Trimite pe mail Printeaza
Cum sa faci un stir-fry
Stir-fry este o metoda de a gati legumele si carnea rapid, folosita in special de bucatarii asiatici. Aceasta tehnica doreste sa pastreze cat mai mult din texturile si aromele alimentelor folosite. Ingredientele variaza: de la legume, noodles, tofu sau carne. Iata cum poti face si tu un stir-fry, la tine acasa.

1. Foloseste un wok sau o tigaie mai adanca
Atunci cand vine vorba de stir-fry, probabil ai vazut ca la majoritatea restaurantelor chinezesti, acesta se prepara intr-un wok, o tigaie specifica. Aceste tigai se gasesc si la noi, in supermarketuri. Insa, daca nu vrei sa cumperi una, nu e absolut nicio problema, deoarece poti face stir-fry si in intr-o tigaie normala, putin mai adanca. Ai grija sa aiba un maner destul de lung, ca sa o poti manevra cu usurinta.

2. Incinge tigaia
Ideea pentru stir-fry este sa gatesti mancarea la temperaturi foarte ridicate. Asta inseamna ca de cand pui prima felie de leguma si pana cand iei mancarea de pe foc, ea trebuie sa sfaraie continuu. Nu prea tare, dar nici prea incet. Astfel iti vei da seama daca temperatura este potrivita. De asemenea, ai grija sa nu umpli tigaia, deoarece alimentele nu se vor mai gati in mod egal.

3. Taie taieteii inainte sa-i pui
Dupa ce ai fiert niste noodles si i-ai stors, taie-i inainte sa ii pui in wok. Asta ii va impiedica sa se lipeasca si sa formeze o minge mare, greu de desfacut. De asemenea, se vor amesteca mult mai usor cu restul ingredientelor.



4. Cand folosesti tofu, alege-l pe cel tare
Ingredientele uscate sunt foarte importante pentru un stir-fry reusit, iar asta se aplica si pentru tofu. Cu cat este mai tare, cu atat absoarbe mai putin lichid. Atunci cand cumperi, alege unul ferm si nu uita sa-l storci putin, intre 2 servetele, inainte sa il gatesti.

5. Tine legumele ude departe de wok
Cand adaugi orice fel de leguma in wok sau in tigaie, fie ca e vorba de salata sau de morcovi, asigura-te ca le-ai uscat bine inainte. Altfel, in loc sa se obtii un stir-fry, legumele se vor gati la aburi.





Postat de Andreea Utza pe data de 2016-02-01 Vizualizari: 1490


      Printeaza

Daca ti-a placut articolul Cum sa faci un stir-fry, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Tips & tricks Tips & tricks pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Sfaturi cool


Ce fel de ceapa folosim la gatit?
Si in piata, si in supermarketuri se gasesc mai multe sortimente de ceapa. Poti cumpara ceapa alba, galbena, rosie, verde. Pe care o alegi? Uite cateva sfaturi, care sigur te vor ajuta data viitoare c
Pate de casa – Sfaturi pentru un preparat cat mai cremos
Usor de intins pe paine sau pe biscuiti, ideal pentru platourile cu gustari reci, dar foarte bun si de mancat dimineata, pateul este un preparat care se bucura de o apreciere deosebita. Tu stii sa-l f
Sfaturi pentru gatit in vase din ceramica
Initial, acum foarte multi ani, oamenii faceau o gaura in pamant, o ardeau bine, tapetau partea de jos cu frunze, iar apoi puneau in ea mancarea. Dupa aceea, o acopereau si o lasau asa cateva ore, pan
Sfaturi pentru un cozonac reusit
Se spune ca, in Joia Mare, gospodinele trebuie sa faca pasca si cozonac. De altfel, acestea sunt doua preparate de nelipsit de pe masa de sarbatoare. Cum trebuie sa procedezi ca sa creasca frumos cozo
Sfaturi pentru o coliva aromata
Maine sunt Mosii de iarna (18 februarie), o zi in care gospodinele dau de pomana diverse mancaruri, de sufletul celor morti. In unele zone din tara se obisnuieste sa se prepare coliva cu aceasta ocazi
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Pentru albusul de oua perfect folositi intotdeauna recipiente din inox.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Condimente - Ienibahar
Ienibahar
Ienibaharul este un print al condimentelor gratie gustului sau deosebit care parca ar insuma pe acel...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Ce este omul cand folosinta timpului sau sunt numai somn si mancare, o vita si nimic mai mult"
William Shakespeare
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro