Dieta indiana

Intrucat este cunoscut faptul ca mancarea traditionala indiana este mai degraba picanta si plina de arome diverse, o dieta specific indiana nu va putea fi adoptata de oricine pe termen lung, dar merita incercata din cand in cand deoarece va oferi garantat atat satisfactii cat si pierderi in greutate prin accelerarea ratei metabolismului.

Dintr-un meniu indian traditional nu vor face parte, asa cum se mai crede, produse alimentare procesate, pline de toxine, ci doar produse naturale, gatite insa prin apelul la condimente diverse, destul de picante, dar si sanatoase pentru organismul nostru. Pericolul sta doar in aportul marit de grasimi, care trebuie tinute sub control la prepararea mesei.

Ca alternativa la sosurile grase si picante sau tocanitele pline de arome, dar la fel de bogate in grasimi, dieta indiana propune mesele de orez si de legume asortate cu condimente delicioase. Tot condimentele pot ajuta la evitarea prajirii in exces a alimentelor, optandu-se mai degraba pentru fierberea si aromatizarea lor cu o arta culinara desavarsita.

Carnea de porc sau cea de vita aproape nu sunt prezente in meniurile traditionale indiene, dar exista ca alternativa mese gustoase de carne de pui, de fructe de mare si de peste care sa satisfaca pe deplin apetitul persoanelor obisnuite sa manance mai consistent la masa. Intrucat exista si la indieni o predispozitie nesanatoasa de a adauga mult unt sau ulei vegetal la gatit, trebuie identificate doar acele retete sanatoase din bucataria indiana si evitate retetele de sosuri si tocanitele grase, extra-picante.

Cele mai sanatoase si recomandate mancaruri din bucataria traditionala indiana sunt, la fel ca si in Europa, acelea sarace in grasimi, sare si prajeli, iar aici pot fi amintite gama de mancaruri Tandoori, Tikkas si Bhuna, care vor oferi satisfactii nemaipomenite gurmanzilor, dar fara a ii incarca suplimentar cu calorii sau tot felul de toxine alimentare.