Cuisoarele

Sunt un condiment obtinut din mugurii unui arbore exotic (Caryophyllus aromaticus) din familia mirtaceelor. Arborele este originar din Insulele Moluce ale Indoneziei, dar in prezent este cultivat si in alte regiuni tropicale sau ecuatoriale, in special in Asia si Africa. Pentru pastrare mugurii sunt uscati si au forma unor mici cuie, de unde si denumirea; uneori cuisoarele sunt macinate si comercializate sub forma de pulbere.

Cuisoarele sunt utilizate in principal in alimentatie, de exemplu la prepararea vinului fiert, a unor ceaiuri sau la numeroase sosuri din bucataria indiana. Alte utilizari sunt in medicina traditionala chineza, in aromaterapie si adesea sub forma de ulei in tratarea unor afectiuni. Proprietatile antiseptice si anestezice sunt cunoscute de multa vreme si au condus la intrebuintarea cuisoarelor in combaterea durerilor dentare.