Frunzele de Curry

Provenind din Asia de Sud, frunzele de curry sunt un condiment cunoscut in India si zonele invecinate de secole. Ele nu trebuie confundate cu praful cunoscut sub denumirea de curry deoarece la prepararea acestuia se folosesc si alte ingrediente, nu doar frunzele de curry. Gustul este picant, usor amarui si trimite cumva cu gandul la aromele citricelor.

Frunzele de curry se folosesc sub forma de condiment numai dupa ce sunt uscate in conditii speciale, dar in anumite locuri se pot folosi si frunzele proaspete care insa nu au aceeasi aroma deosebita ca frunzele uscate. Se folosesc cu succes atat la mesele pe baza de zarzavaturi si legume cat si la mesele de carne.