Asmatui

Denumit si patrunjel frantuzesc asmatuiul este o planta aromata deosebita care da o prospetime aparte felurilor de mancare. Provenind din Rusia, partea sudica, si Asia de Vest asmatuiul a fost initial popularizat in Europa de catre francezi de unde si denumirea sa alternativa. Este o planta de culoare verde aprins, cu forme delicate, care se adauga de obicei in mancare la final, fiind cautat pentru parfumul sau aparte. In combinatie cu alte ierburi aromate asmatuiul intensifica parfumul acestora si trebuie dozat cu atentie.

Asmatuiul apartine aceleiasi familii de plante ca si patrunjelul, se aseamana mult cu acesta, dar este ceva mai delicat si cu o dispunere a frunzelor putin diferita. Pe piata exista asmatui cu frunze plate si asmatui cu frunze crete. In prezent asmatuiul a cucerit pe langa bucatariile din Asia si Europa si pe cele din America unde s-a trecut recent la cultivarea sa pe scara larga.