Site coolinaria.ro

Sfaturi pentru decongelat alimente


Sfaturi pentru decongelat alimente Decongelarea alimentelor se poate face: in frigider, cu apa rece si in cuptorul cu microunde.

I. In frigider
1. Calculeaza cand iti trebuie produsul. Pentru dezghetare, majoritatea au nevoie de maximum 24 de ore. Daca alimentul are pana in jumatate de kilogram, pune-l in frigider cu o zi inainte de a-l gati. Pentru un curcan de 7 kg iti trebuie cel putin 3 zile.

2. Temperatura din frigider trebuie sa fie setata la 4,44 grade Celsius. Daca valoarea e mai mica, atunci mancarea se va dezgheta mai greu.

3. Pune punga inghetata intr-o farfurie sau intr-un lighean pentru a nu curge apa peste celelalte produse din frigider.

4. E preferabil sa gatesti cat mai repede dupa ce ai dezghetat, pentru a impiedica patrunderea bacteriilor;
- carnea si fructele de mare trebuie consumate in cel mult 2 zile de la decongelare;
- carnea de porc, de miel si de vita rezista pana la 3-5 zile.

II. Cu apa rece
1. Pune produsul inghetat intr-o punga de plastic impermeabila. Astfel, alimentul nu va absorbi apa si va fi ferit si de bacteriile din lichid;

2. Cufunda punga in apa rece. Schimba apa o data la jumatate de ora. Produsele de aproximativ o jumatate de kilogram se dezgheata cam intr-o ora.

4. Gateste ingredientele imediat. Daca nu vrei sa mananci chiar dupa aceea, recongeleaza.

III. La cuptorul cu microunde
1. Pune produsul inghetat in vasul pentru cuptorul cu microunde.

2. Actioneaza butonul pentru decongelare. Daca nu este prevazut cu asa ceva cuptorul cu microunde, atunci seteaza puterea lui astfel incat sa favorizeze dezghetarea, nu gatirea.

3. Pregateste mancarea imediat dupa decongelare.

Bine de stiut:
- pentru a decongela carne, legume si peste la microunde mult mai igienic, poti folosi o cutie pentru decongelare speciala;
- poti gati si cu alimente inghetate, dar va dura mult mai mult;
- niciodata nu dezgheta ceva in apa fierbinte sau la temperatura camerei. Risti ca bacteriile sa patrunda in mancare.

Cum se dezgheata corect carnea
1. In frigider
- gandeste-te dinainte ce vrei sa gatesti;
- temperatura din interiorul frigiderului trebuie sa fie de 4 grade Celsius;
- pune carnea intr-o farfurie pentru a nu murdari celelalte ingrediente cu apa scursa;
- carnea de aproximativ 2.5 kg se dezgheata in 24 de ore;
- gateste-o in cel mult 2 zile de la dezghetare; carnea de vita si de porc poate fi pregatita pana la 5 zile.

2. In apa rece
- pune carnea intr-o punga care sa nu fie sparta, apoi cufund-o in apa rece. Schimba lichidul o data la 30 de minute;
- bucatile mai mici se decongeleaza intr-o ora, cele mai mari, in 2-3 ore;
- gateste carnea imediat.

3. La cuptorul cu microunde
- e cea mai rapida metoda;
- pune carnea in vasul cuptorului cu microunde si seteaza o temperatura mai mica;
- gateste imediat dupa decongelare. Nu recongela nimic.

Trucuri:
- dezghetarea in frigider permite reinghetarea fara gatire;
- carnea poate fi pregatita si fara a fi decongelata.

Autor:  Alina Tibichi