Site coolinaria.ro

Sfaturi si trucuri pentru omleta perfecta


Sfaturi si trucuri pentru omleta perfecta Una dintre cele mai rapide gustari pe care le poti pregati este omleta. Indiferent ca o servesti la micul dejun, in pauza de la serviciu sau o pregatesti cand te intorci acasa de la munca, este mereu reteta la indemana oricui.

Cum se gateste o omleta simpla si delicioasa
Ingrediente:

- 2-3 oua pentru fiecare portie
- lapte sau apa
- unt
- branza
- ceapa verde
- condimente

Mod de preparare:
Se sparg ouale intr-un bol, se bat bine cu telul si se potrivesc de condimente.
Ingredientele ramase se pun separat in alt castron si se amesteca usor.
Se topeste untul la foc mediu, dupa care se toarna compozitia de oua si se adauga putin lapte sau apa, pentru a fi mai pufoasa.

Daca omleta are tendinta sa se lipeasca de tigaie, se foloseste o spatula.
Cand este pe jumatate gata, se presara branza.
In momentul in care nu a mai ramas deloc lichid in ea inseamna ca poate fi luata de pe aragaz sau plita.

Cu cateva secunde inainte de a opri focul, se presara peste omleta trei sferturi din mixul de ingrediente din celalalt bol.
La final, se rastoarna omleta in farfurie si se pun celelalte ingrediente.

Cum se intoarce omleta in tigaie
Metoda 1.
Introdu o spatula sub omleta, apoi ridica si, dintr-o miscare, intoarce-o pe partea cealalta. Cand e gata, foloseste-te iarasi de spatula si pune gustarea in farfurie.

Metoda 2. Daca omleta este mai mare, pune peste tigaie farfuria, apoi rastoarn-o si transfer-o inapoi in tigaie, pentru a se coace si pe cealalta parte.

Metoda 3. Daca cele mentionate anterior ti se par mai riscante, pune tigaia sub un gratar. Dureaza de la 10 secunde pana la un 1 minut, in functie de caldura si gradul de rumenire.

Metoda 4. Tine inclinata tigaia cu pana la 30 de grade, apoi agita usor vasul pentru ca omleta sa acopere toata suprafata. Cu o miscare iute, arunca tigaia inainte si in sus simultan (ca la clatite). Astfel o vei intoarce foarte usor.

Metoda 5 si cea mai usoara: Foloseste o tigaie rabatabila pentru omleta!

Cum se serveste omleta
- incalzeste putin farfuria in care vei servi omleta, pentru ca aceasta sa nu se raceasa prea repede;
- o poti garnisi cu branza, legume picante, muraturi etc.;
- pune langa farfurie si un pahar cu vin, spre exemplu.

Sfaturi:
- foloseste o spatula lunga;
- omleta trebuie servita imediat cum a fost gatita, pentru a nu se raci si pentru ca ingredientele sa nu devina prea grase;
- chiar si daca te grabesti, nu coace omleta la temperatura mare; foarte probabil sa o arzi;

- pregateste-ti dinainte toate ingredientele, spala legumele, toaca-le, marunteste branza etc.;
- verifica prospetimea oualor pentru a nu avea surprize neplacute;
- in loc de lapte se poate pune smantana;

- ca sa fie si mai pufoasa omleta, mixeaza albusurile si galbenusurile separat; daca, insa, nu vrei sa arate asa, atunci nu folosi lapte;
- cu 5-6 minute inainte de a le sparge, pune ouale in apa fierbinte pentru a le aduce la temperatura camerei;
- carnea trebuie sa fie aproape gatita in momentul in care o pui in omleta.

Autor:  Alina Tibichi