Ca sarea-n bucate, asa poate fi considerata menta. Fie ca e vorba de omleta, oua jumari, salate ori fripturi, aroma mancarurilor va fi mult mai placuta daca folosim menta.

Iata cateva sfaturi pentru gatit cu menta:
- menta se toaca inainte de servire, pentru a se evita oxidarea ei;
- pentru ca are aroma puternica, adauga mai putina menta la inceput. Foarte posibil sa iti fie de ajuns;

- daca in reteta scrie sa folosesti menta uscata, dar tu nu ai decat proaspata, atunci adauga de trei ori mai multa menta in mancare;

- menta se tine in frigider, fie invelita intr-un prosop absorbant de bucatarie sau intr-o punga inchisa etans, fie intr-un pahar de apa, acoperit cu folie alimentara. Rezista astfel pana la o saptamana.

Menta se potriveste de minune cu: peste, carne de miel, carne de porc, porumb, ghimbir, rosii, iaurt, patrunjel, coriandru, mazare, cartofi, porumb etc.

Cum gatim cu menta
- fierbe frunzele de menta in lapte sau lapte de cocos cateva minute, apoi lasa infuzia sa se raceasca si foloseste-o la gatit;

- zdrobeste frunzele de menta sau toaca-le foarte fin inainte de a le presara peste aluat;

- piseaza menta, amestec-o cu oua, lasa deoparte compozitia 10 minute, apoi indeparteaza frunzele;

- presara menta tocata in mancare cu 10 minute inainte de final. Astfel, menta nu-si va pierde din aroma.

Autor:  Alina Tibichi