Otetul nu este un simplu ingredient din retete. El poate intari aroma unui aliment, ajuta la conservare, pastreaza culoarea legumelor si a fructelor, ba chiar poate inlocui ouale din anumite compozitii. Iata si alte informatii despre otet, extrem de utile pentru gospodine.

Cand pregatesti...
- dressing pentru salata, pune o parte otet distilat si 4 parti ulei;
- sos de salata cremos, foloseste frisca pentru a amesteca o parte otet si 3 parti ulei;
- dressing pentru salata de cartofi, amesteca: 230 g maioneza, 3 linguri de otet, 1 lingura de zahar si jumatate de lingura de sare;
- friptura, pune si otet, pentru a o fragezi. Adauga otet si atunci cand pregatesti marinate sau gatesti la foc mic;
- orez, pune o lingura de otet de mere in apa in care fierbe pentru a fi mai pufos;
- cartofi prajiti, inlocuieste obisnuitul ketchup cu otet de cidru sau otet distilat;

- oua fierte, pune cateva picaturi in apa ca sa nu mai crape si pentru ca albusul sa fie mai compact;
- piure, toarna putin otet dupa ce ai terminat de pus laptele;
- salata de fructe (pere, pepene galben etc.), otetul de orez sau otetul balsamic ii va da o aroma deosebita. In plus, fructele nu vor oxida;
- prajituri cu ciocolata, pune un pic de otet pentru a nu se sfarama asa usor;
- bezele, adauga in compozitie o lingura de otet la 3-4 oua. Astfel, vor fi mai pufoase;
- inghetata si alte deserturi estivale, pune si putin otet pentru a impiedica topirea lor.

La ce mai este bun otetul
- mirosul din bucatarie, dupa fierberea unor alimente, dispare mai usor daca pui la fiert putina apa cu otet;
- mirosul de ceapa impregnat in piele dispare daca te stergi cu un prosop imbibat in putin otet;
- gustul si mirosul de peste se reduc vizibil daca pui o lingura de otet in apa in care fierb;
- inainte de a gati, tine pestele si crevetii in 2 linguri de otet pentru a le da un gust cat mai proaspat;
- previne formarea gazelor intestinale daca este pus in oala in care fierb fasolele, spre exemplu;
- improspateaza legumele vestejite prin cufundarea lor intr-un mix apa rece si 1-2 linguri otet;

- pastele vor fi mai putin lipicioase si vor pierde din amidon daca pui putin otet in apa in care fierb;
- otetul inlatura gustul de gras din mancarurile preparate prin prajire;
- daca ai sarat prea mult o mancare, adauga o lingura de otet pentru a-i corecta gustul;
- ajuta la pastrarea maslinelor si cuisoarelor pe termen nedefinit;
- otetul poate sa inlocuiasa laptele batut. Pregateste un mix dintr-o lingura de otet de cidru de mere si 230 ml de lapte proaspat sau praf, apoi lasa compozitia deoparte in jur de 10 minute sau pana cand se ingroasa;

- inlocuieste sarea cu o lingura de otet atunci cand fierbi legume. Astfel, isi vor pastra culoarea si nu-si vor pierde gustul;
- branza va fi moale daca e tinuta intr-o panza imbibata in otet, apoi depozitata in frigider, intr-o punga inchisa etans;
- daca ti-a mai ramas radacina de ghimbir, curat-o, feliaz-o apoi pune-o intr-un borcan, acoper-o cu otet de mere sau balsamic si depoziteaz-o in frigider;
- pune putin otet in sticla de ketchup care e pe terminate. Ketchupul se va subtia si astfel vei folosi tot continutul recipientului.

Cand coacem la cuptor
- otetul te ajuta sa-ti dai seama de calitatea bicarbonatului de sodiu. Daca acesta e bun pentru a coace, atunci otetul ar trebui sa faca spume;
- painea de casa va creste mai mult daca pui si otet in aluat;
- crusta la placinte se va rumeni frumos daca scoti din cuptor tava inainte de a expira timpul, stropesti preparatul cu putin otet, apoi bagi inapoi in cuptor si tii cateva minute sau pana cand ar fi fost normal sa stea;
- gustul prea dulce din deserturi poate fi taiat cu o lingura de otet;
- daca nu ai oua pentru aluat, nu-i nimic. Poti inlocui fiecare ou cu cate o lingura de otet de mere.

Autor:  Alina Tibichi