Se spune ca sanatatea este cel mai de pret lucru. Fara ea, nu am putea face nimic. De aceea, este foarte important sa stim cum sa ne-o protejam. Si cum multe probleme de sanatate apar din cauza regimului alimentar inadecvat, este bine sa avem in vedere cateva trucuri culinare.

Trucuri mici, dar utile
- rasfoieste carti de bucate cu retete sanatoase;
- prepara mancare folosind carne rosie cu cat mai putine grasimi;
- elimina din consum galbenusurile. Daca trebuie neaparat sa pui in reteta, atunci inlocuieste fiecare galbenus cu cate doua albusuri;
- consuma piept de pui in loc de copanele. Intotdeauna indeparteaza pielea;
- pentru salate pregateste dressinguri cu putine grasimi sau chiar deloc;
- foloseste produse lactate cu putine grasimi sau fara;
- redu cantitatea de sare consumata.

Alternative pentru prajirea preparatelor
- prajire rapida (in ulei incins). Se foloseste pentru carne de pui, legume si fructe de mare gatite in supa de legume, foarte putin ulei sau vin; - grill;
- la cuptor;
- coacere la foc mic;
- fierbere;
- la aburi. Nu necesita sare;
- sotare. Foloseste intotdeauna o tigaie non-aderenta. Ai nevoie de foarte putin ulei sau chiar deloc. In loc de ulei poti pune bulion sau vin;
- la gratar, la foc deschis, cum ar fi in cuptor sau pe jar.

Cum gatim mai sanatos cu ulei
- foloseste spray de gatit si uleiuri vegetale lichide;
- evita pe cat posibil uleiul de nuca de cocos si uleiul de palmier. Chiar daca nu au colesterol, contin multe grasimi saturate;
- cumpara uleiuri cu cel mai mic aport de grasimi saturate, grasimi trans si colesterol. Exemplu: ulei de masline, ulei de canola, ulei de floarea-soarelui, ulei de susan, ulei de sofran, ulei de soia etc. Oricum, foloseste-l cumpatat, intrucat contine multe calorii;

Pentru aroma si savoare
- evita sa cumperi mixuri de ierburi pentru ca, adesea, contin multa sare;
- foloseste ierburi proaspete pe cat posibil;
- pentru o aroma mai puternica, pune rozmarin, maghiran si cimbru;
- obtii o aroma condimentata daca folosesti mustar uscat;
- unele fructe si legume au aroma mai intensa daca sunt uscate, nu proaspete (rosii, ciuperci, cirese, ardei iute, coacaze etc.);
- foloseste otet de vin (mai ales la legume) si suc de citrice (in special la fructe).

Autor:  Alina Tibichi