Burrito este un fel de mancare cu specific mexican, constand in tortilla umplute cu carne, legume, orez etc. Daca in tara de origine, cel mai adesea, se pregateste cu carne si fasole, in SUA, ingredientele variaza. Spre exemplu, tortilla se mai poate umple cu branza, carne, orez, smantana, salata verde.

In spaniola, burrito inseamna magarus. Probabil, gustarea se numeste asa datorita asemanarii vagi cu urechile acestui animal sau pentru ca el duce in spate bagaje rulate.

Burrito se poate servi si la micul dejun, acest lucru fiind specific americanilor. Umplutura e formata din oua jumari, ceapa, cartofi, bacon.

Ce trebuie sa stii despre burrito
- tortilla trebuie tinute in bucatarie la fel ca orice alta paine;
- tortilla rezista cel mai bine intr-un loc uscat, puse intr-o punga inchisa etans;
- nu trebuie sa tii foile de tortilla impaturite, pentru ca, altfel, sunt slabe sansele sa-si reia forma initiala;
- este important sa incalzesti foile de tortilla inainte de a face burrito. Baga-le 15 secunde in cuptorul cu microunde. Scoate-le cand incep sa apara bule de aer in ele. In caz contrar, vor fi crocante si se vor rupe;
- umplutura trebuie sa fie pusa in mijlocul foii de tortilla;
- la final, trebuie sa rulezi repede, altfel tortilla se intareste.

Ce-ar fi sa...
...renunti la orez? Astfel, vei manca cu 120 calorii mai putin;
...inlocuiesti guacamole cu smantana? Daca, in schimb, preferi ceva cremos, atunci alege smantana;
...pregatesti umplutura din legume la gratar?

Cum se face un burrito gustos
Intinde tortilla pe masa, pe o farfurie sau pe un tocator.
Pune umplutura, pe lungime, in mijloc.
Acopera umplutura cu un capat al foii de tortilla, trage usor inspre tine umplutura, apoi ruleaza o data, dupa care indoaie capetele si, tinandu-le pentru a nu-si da drumul, ruleaza pana la final.
Lasa burrito cateva minute deoparte pentru ca foaia de tortilla sa se inmoaie putin.

Motive pentru a-ti pregati acasa burrito
- cele cumparate sunt mai scumpe, in general;
- contine mai putine grasimi si mai putin sodiu;
- iti ia mai putin de 30 de minute sa-l pregatesti.

O reteta gustoasa de burrito
Ingrediente
carne tocata, ceapa tocata, fasole, condimente, tortilla, branza mexicana.

Mod de preparare
Rumeneste mai intai carnea si ceapa, apoi scoate-le pe un prosop absorbant.
Indeparteaza grasimea din tigaie.
Pune apoi carnea inapoi in vas, impreuna cu fasolele si adauga niste condimente si cca 100 ml apa.
Lasa la incalzit, dar ai grija sa amesteci din cand in cand.
Daca pare prea gros, mai adauga apa.
Dupa ce ai terminat, indeparteaza de foc.
Pune cateva linguri din umplutura in mijlocul foii de tortilla si impatureste.
Pulverizeaza spray de gatit intr-o tava, pune burrito in ea, apoi acopera cu folie de aluminiu si baga in cuptor, la 170 grade Celsius, pentru aproximativ 15 minute ori pana cand tortilla s-a incalzit.
Cu 5 minute inainte de a scoate tava, indeparteaza folia de aluminiu si presara branza peste tortilla.

Poti pregati burrito si cu: orez mexican si salata verde, branza Cheddar, branza Monterey, guacamole, smantana, salsa, masline feliate etc.

Autor:  Alina Tibichi