Despre mancarea chinezeasca s-a tot spus ca e picanta, ca e dificila fata de bucataria europeana, ca se bazeaza doar pe orez etc., dar pana nu incerci nu ai de unde sa stii.

Daca esti incepator intr-ale gatitului, e bine sa afli cateva lucruri dinainte.

Reguli pentru incepatori
- inainte de a te apuca propriu-zis de gatit, trebuie sa ai toate ingredientele taiate;
- tigaia wok trebuie sa fie incinsa inainte de a pune uleiul in ea;
- cand folosesti metoda stir-fry, focul trebuie sa fie dat la mare intotdeauna;
- foloseste vin, apa sau supa cand faci mancare prajita, in loc de ulei. Daca totusi ai nevoie de ulei, pune cantitatea minima;
- in loc de aperitive prajite, serveste supe.

Pentru o reteta chinezeasca ai nevoie de: ghimbir, chilli, usturoi, faina de porumb, amestec 5 condimente, sos de stridii, ulei de susan, ulei de arahide, vin de orez sau vin sec.

Cateva secrete de-ale bucatarilor
1. Vrei sa gatesti orez?
Atunci fierbe-l cu apa, la foc mare, pana cand s-a evaporat mare parte din lichid, apoi da focul la minim, acopera oala si lasa-l asa in jur de 15 minute. In cazul taiteilor, pur si simplu cufunda-i in apa fierbinte, scurge-i, clateste-i cu apa rece, apoi amesteca-i cu ulei de susan si pune-i la prajit.

2. Ce trebuie sa faci pentru orez prajit cu oua?
Secretul e sa ai orez rece, semi-gatit. Il poti pregati de seara, iar a doua zi incinge un wok, pune ulei de susan, iar apoi orezul. Dupa cateva minute adauga niste oua batute. Continua sa amesteci pana cand se gatesc ouale. La final pune niste ceapa verde tocata.


3. Care e cea mai simpla reteta chinezeasca?
Nu-ti trebuie decat niste ulei incins, usturoi zdrobit, piper si legumele preferate. Toate acestea se gatesc prin metoda stir-fry.

4. Cum ii convingem pe copii sa manance?
Ei bine, sunt necesare legume colorate mai intens. Pe langa acestea, in farfurie poti sa strecori carne de pui, fructe de mare si peste. Nu uita de condimente, ca sa fie o mancare cat mai aromata.

Idei de retete: ficatei de pui in stil chinezesc, supa chinezeasca.

Ca sa gatesti mai multe retete gustoase, iti trebuie:
- vas pentru gatit cu aburi la microunde
- lingura strecuratoare – 2 in 1, perfecta pentru scurs orez si paste
- strecuratoare pentru chiuveta
- dispozitiv special de curatat si taiat legumele
- mulineta pentru legume, potrivita pentru piureuri si supe-crema.

Autor:  Alina Tibichi