Pentru vegetarieni abundenta de salate si supe din meniul zilnic poate parea uneori de nesuportat si, in astfel de momente, poti gati repede un gratarel delicios din produse diverse, specifice dietei vegetariene.

Gratarele vegetariene sunt utile nu doar pentru gazde, dar se nimereste de multe ori sa ai si oaspeti care nu doresc sa consume produse animale si atunci le poti pregati o masa aparte unde sa introduci si un gratarel gustos din produse vegetale.

Recomandat pentru prepararea de gratare vegetariene este un gratar special, care sa nu permita alunecarea alimentelor printre grilajele sale dese sau, daca se gateste acasa, si aici trebuie folosit tot un gratar special, care sa fie prevazut si cu un strat de teflon, pentru a se preveni lipirea alimentelor.

In ce priveste preparatele care pot fi gatite la gratar ideile pot fi luate direct dintr-o carte de bucate, pentru ca din fericire exista astfel de carti de bucate pe piata, axate in principal pe prepararea de gratare si meniuri vegetariene, sau se poate face o vizita la piata unde sa fie identificate acele produse care se preteaza de minune gatitului la gratar.

Orientativ, iata si cateva alimente care pot constitui baza unor gratare de exceptie, fara pic de carne si deosebit de gustoase:
- cartofi dulci cu ketchup sau suc de rosii;
- paine prajita cu usturoi sau cu ceapa;
- vinete si ardei grasi dati usor la gratar cu putin ulei de masline si verdeata pentru ornat;
- porumb intreg stropit cu unt simplu sau unt special;
- Tortillas;
- burgeri cu soia tip carne tocata;
- ciuperci marinate peste noapte in sosuri la alegere sau doar ciuperci simple;
- dovlecei la gratar sau chiar si afumati;
- frigarui la alegere dintr-o gama mai larga de legume si/sau fructe cu miezul dens si multe altele.

Pentru preparatele vegetariene la gratar se pot sau nu folosi si oua, smantana sau branza pentru crearea unor compozitii speciale, care apoi sa fie folosite ca umplutura. In functie de preferinte, nu este deloc greu sa gatim feluri de mancare destul de gustoase si consistente, care sa alterneze cu ceva meniul obisnuit si sa aduca si putina culoare intr-o dieta destul de restrictiva si poate pe alocuri lipsita de bucuriile mici care insotesc servirea meselor zilnice.

Autor:  Lucia Mihailescu