Chimenul indian, cunoscut si sub denumirea de ajowan, este o planta din aceeasi familie cu mararul, chimenul si chimionul, foarte prezenta in special in bucataria traditionala indiana, de unde si origineaza. Se folosesc semintele intregi, macinate, pentru prepararea de condimente, iar gustul este amarui si foarte iute, putand amorti limba prin puterea sa. Asemanator cu cimbrul prin arome, chimenul indian ofera un gust placut mancarii, ceva mai pregnant decat in cazul cimbrului.

Chimenul indian poate fi adaugat cu succes la mesele de paste si orez si la aluaturi diverse, dar merge de minune si la mesele de legume precum cartofii, mazarea sau fasolea. In plan medicinal, semintele de chimen indian au proprietati germicide si anti-spasmodice, tratand colicile, balonarile si diareea, iar uleiul obtinut din ele poate fi introdus in aromaterapie. Chimenul indian este de asemenea si un afrodisiac de succes.