In forma de condiment, mango se obtine din fructe crude de mango, care sunt taiate felii si lasare la soare sa se usuce. Se poate apoi folosi ca ingredient alimentar fie macinat, fie intreg, fie in combinatie cu sofranul indian. Arborele de mango este originar din Asia, intalnit mai ales in India, Burma si Malaezia, unde este foarte respectat, in special datorita traditiei religioase budiste.

In forma de condiment, mango are un gust dulce-acrisor si o aroma placuta, usor acida. Se poate folosi la mesele de curry, la supe si tocanite, in marinate, dar si la mesele de carne de pui sau de peste. In plan medicinal, se utilizeaza toate partile arborelui de mango, de la frunze la coaja si fructe, acestea avand proprietati astringente si antiscorbutice.