Cunoscuta sub denumirea stiintifica de Citrus hystrix, lamaia Kaffir provine de la arbustul de gradina cu acelasi nume, originar din Laos, Indonesia, Malaesia si Thailanda. Fructul este de culoare verde si are dimensiuni mici, de numai 4 cm. Aroma lamaii Kaffir este parfumata si astringenta, iar gustul acrisor si revigorant.

In bucatarie se foloseste atat coaja fructelor cat si frunzele in aceeasi maniera ca si lamaia. Sucul lamaii Kaffir este considerat ca fiind prea acid si nu este utilizat in bucatarie. Frunzele pot fi utilizate atat proaspete cat si in stare uscata la prepararea de tocanite, supe si curry. Coaja rasa de asemenea se utilizeaza pentru prepararea pastei de curry sau in amestecuri de condimente.