Originare din Franta, asa cum ne indica si denumirea lor, Herbes de Provence sunt un amestec util de condimente specific regiunii Provence din Franta, care de obicei include condimente precum cimbrul, rosmarinul, tarhonul, oregano, dafinul sau busuiocul, dar care in comert poate fi gasit sub diverse alte formule. In mod traditional, aceste amestecuri se prepara manual, la discretia bucatarului, dar exista si variante comerciale puse la dispozitia consumatorilor.

Herbes de Provence in amestecuri originale sunt disponibile doar in aceasta regiune din Franta, unde localnicii le ofera in borcanele, saci de panza sau recipiente din ceramica catre vizitatori la preturi foarte convenabile. Sunt amestecuri sanatoase de condimente, bune la prepararea multor feluri de mancare si care se pastreaza pentru multa vreme daca sunt uscate si depozitate corespunzator. Merg de minune la mesele de pasare, peste si carne, pot fi adaugate in sosul pentru salate, supe, ciorbe, in sosul pentru copt, la gratare sau la tocanite si alte sosuri.