Se amesteca intr-un castronas branza cu ouale, pana cand se capata o pasta cremoasa. Se adauga o lingura de faina si gris.
Se ia in palme cate o cantitate de compozitie, se rotunjeste si se turteste in palme, facandu-se o mica adancitua cu degetul in mijlocul fiecarui papanas. Intr-o cratita se pune apa sa fiarba, apoi se adauga un papanas de incercare. Daca se sfarma si se risipeste in apa i se mai adauga pastei pregatite o lingura de faina.
Daca papanasul ramane intreg, se pun toti si focul se da la mic, pentru ca apa sa fiarba in clocote mici; altfel, papanasii s-ar sfarma. Dupa 15-20 minute se incearca un papanas.
Daca este gata, se scot toti papanasii cu lingura de spumat, scurgand b
Pofta buna!