Site coolinaria.ro

Sote de vita cu broccoli


Carnea de vaca aduce o cantitate importanta de vitamine din complexul B, iar fierul continut de ea este unul din mineralele necesare zilnic care combate anemia.
Cu cat carnea de vita este mai mult preparata termic, cu atat vitaminele si sarurile pe care le contine, se distrug.

Acest tip de carne se combina foarte bine cu broccoli, iar cele doua alimente se completeaza intr-un mod fericit, broccoli intarind aportul de vitamine din grupa B pe care carnea il aduce.
Daca acestor doua elemente li se aduga si un feculent (orez, cartofi sau cereale), tabloul este complet si putem spune ca avem un echilibru perfect pentru o masa sanatoasa.

Sote de vita cu broccoli

Ingrediente:
  • 1 kg file de vita
  • 1 buchet de broccoli
  • 3 cepe
  • 2-3 linguri de seminte de susan
  • 3 linguri sos de soia
  • 2 linguri miere
  • 2 linguri ulei
  • 2 lingurite boabe de coriandru
  • 1 lingurita boia de ardei iute
  • 1 praf de sare
Mod de preparare:
Carnea de vaca se taie in fasii lunguiete si subtiri (ca pentru Stroganoff).
Broccoli se desface in buchetele mici care se spala la jet de apa si se lasa la scurs.
Ceapa se curata si se toaca marunt.

Intr-un wok se pune la incins uleiul de masline.
Se adauga ceapa tocata, boabele de coriandru, jumatate din cantitatea de seminte de susan si boia de ardei.
Toate se amesteca bine cu o lingura de metal pentru cca 1 min.
Se adauga apoi buchetelele de broccoli, care se soteaza si ele cca 5 min amestecand continuu.
In final se adauga si fasiile din carne de vita.
Se amesteca inca 5 min in timp ce wok-ul ramane pe flacara marita.

Carnea si broccoli se scot cu ajutorul unei palete si se pun intr-o farfurie care se acopera cu capac.
Se lasa deoparte si se continua prepararea sosului.
Peste sucul lasat de carne dar si mirodenii, se toarna in wok mierea si sosul de soia.
Se lasa sa mai fiarba 1 min.

Se reintroduce carnea de vaca si broccoli si se amesteca pentru ca acestea sa fie bine patrunse de sosul astfel preparat.
Se mai lasa sa fiarba inca 1 min. si apoi se poate servi.
Se presara direct in farfurie, inainte de a fi servit, restul de seminte de susan.
Se poate adauga o garnitura din diverse legume fierte sau fripte sau o garnitura din orez natur.


Pofta buna!