Sos de coacaze pentru fripturi
Acest sos de coacaze se poate servi cu friptura din orice tip de carne fiarta sau fripta. Se poate prepara in cantitate mai mare si se poate pastra fie in borcanele inchise ermetic, fie in congelator, portionat in cantitati mai mici.
Pentru prepararea acestui sos se pot folosi coacaze rosii, coacaze negre sau chiar afine.
Pentru prepararea acestui sos se pot folosi coacaze rosii, coacaze negre sau chiar afine.
Ingrediente:
- 500 ml otet din vin rosu
- 1,5 kg coacaze rosii fara codite
- 700 gr zahar din trestie de zahar
- 1 lingura ghimbir dat pe razatoare
- 1 baton scortisoara rupt in bucati
- 5-7 cuisoare
- 1 lingura boabe de piper verde
Toate aromele si condimentele se pun intr-un saculet alimentar special, care se va pune la fiert.
Intr-un vas de inox se amesteca zaharul cu otetul din vin rosu si se adauga saculetul cu arome.
Se amesteca bine pana ce zaharul se topeste, dupa care se pune la fiert pentru aproximativ 5 min.
Se adauga coacazele spalate, scurse bine si curatate de codite.
Se amesteca cu o lingura de lemn in permanenta, iar focul se reduce.
Se tine pe foc pana ce sosul se mai ingroasa.
Pentru a verifica daca sosul are consistenta necesara, se pune o picatura pe o farfurie.
Daca picatura nu curge imediat cand farfuria este inclinata, inseamna ca sosul este facut.
Sosul se pune in borcanele sterilizate, se sigileaza si atunci cand s-au racit complet se pot depozita intr-un loc intunecos si rece.
Va fi bun de consumat dupa o saptamana.
Pofta buna!
Intr-un vas de inox se amesteca zaharul cu otetul din vin rosu si se adauga saculetul cu arome.
Se amesteca bine pana ce zaharul se topeste, dupa care se pune la fiert pentru aproximativ 5 min.
Se adauga coacazele spalate, scurse bine si curatate de codite.
Se amesteca cu o lingura de lemn in permanenta, iar focul se reduce.
Se tine pe foc pana ce sosul se mai ingroasa.
Pentru a verifica daca sosul are consistenta necesara, se pune o picatura pe o farfurie.
Daca picatura nu curge imediat cand farfuria este inclinata, inseamna ca sosul este facut.
Sosul se pune in borcanele sterilizate, se sigileaza si atunci cand s-au racit complet se pot depozita intr-un loc intunecos si rece.
Va fi bun de consumat dupa o saptamana.
Pofta buna!