Drojdia se dizolva in putin lapte cald.
125 gr de faina se amesteca cu drojdia si se lasa la cald cca 1 ora, sa creasca.
Restul de faina se pune intr-un lighean si se face o adancitura la mijloc in care se pun ouale, zaharul si praful de sare.

Se amesteca bine sa nu ramana cocoloase.
Se toarna laptele putin cate putin, atat cat sa rezulte un aluat de cozonac, nu prea moale.
Se framanta bine si dupa aceea se adauga untul topit.
Tot aluatul rezultat se pune intr-un vas pe care il acoperim si il lasam la dospit mai multe ore. Nu se tine ca la cozonac, in bucataria incalzita.

Dupa ce a crescut, se ia aluatul, se imparte in 5 bucati taindu-l cu cutitul, dupa care fiecare bucata se lipeste iar una de alta si se tot framanta.
Se face din aluat un rulou si se taie din el bucatele care se pun in forme de briose.
Daca aveti forme pentru briose din silicon, nu este nevoie sa ungeti formele decat la prima lor utilizare.
Formele se umplu cu aluat numai pana la jumatate.
Se mai taie o bucatica din aluat de marimea unei migdale si se pune pe fiecare briosa.

Briosele se lasa sa mai creasca pana ce ajung la partea de sus a formei, apoi se ung cu un ou batut, cu ajutorul unei pensule. Se introduc in cuptor la copt pentru 15 min.
Se scot si se servesc calde sau reci la micul dejun, alaturi de ceai, lapte sau cafea.


Pofta buna!