Desert cu gutui - Ayva Tatlisi
Baclavaua, sarailia, orezul cu lapte si scortisoara sau dovleacul copt cu nuca sunt numai cateva din deserturile traditionale turcesti.
Va propunem o alta reteta, usor de realizat, pe baza de gutui (care sunt foarte apreciate in Turcia). Avantajul acestor fructe este ca le putem gasi in piete din septembrie pana la sosirea iernii sau chiar mai tarziu, daca se pastreaza in conditii de depozitare adecvate.
Va propunem o alta reteta, usor de realizat, pe baza de gutui (care sunt foarte apreciate in Turcia). Avantajul acestor fructe este ca le putem gasi in piete din septembrie pana la sosirea iernii sau chiar mai tarziu, daca se pastreaza in conditii de depozitare adecvate.
Ingrediente:
- 3 gutui
- 1/2 lamaie
- 3 cuisoare
- 200 ml apa
- 6 linguri zahar tos
- Pentru decor:
- frisca, mascarpone sau inghetata, dupa preferinta
Gutuile se taie in doua, longitudinal.
Cu ajutorul unui cutit cu varf ascutit se indeparteaza samburii si partea lemnoasa din interior. Samburii se pastreaza.
Se curata de coaja si se introduc jumatatile in apa rece cu lamaie pentru a evita innegrirea fructului.
Se ia un vas - de sticla sau ceramica termorezistenta - si se asaza jumatatile de gutui cu partea centrala in sus.
In fiecare jumatate de gutuie se pun cativa samburi si cate o lingura de zahar.
Se toarna apa in vasul in care acestea au fost puse, in asa fel incat fructele sa fie pe jumatate acoperite cu apa.
Se pun si cuisoarele in vas.
Se acopera vasul cu folie de aluminiu sau cu un capac si se lasa sa fiarba la foc redus timp de 1h30’.
Se verifica din timp in timp daca s-a evaporat apa din vas. Se adauga cantitati mici de apa daca este cazul.
Se verifica cu ajutorul unei furculite daca fructele sunt fierte.
Se scot din vas, se asaza pe un platou si se lasa sa se raceasca bine, dupa care se pot umple cavitatile fructului fiert, fie cu frisca proaspata, fie cu inghetata de vanilie (sau de fructe, in functie de preferinta) sau cu mascarpone.
Se decoreaza cu cateva fructe acrisoare congelate: visine sau afine.
Pofta buna!
Cu ajutorul unui cutit cu varf ascutit se indeparteaza samburii si partea lemnoasa din interior. Samburii se pastreaza.
Se curata de coaja si se introduc jumatatile in apa rece cu lamaie pentru a evita innegrirea fructului.
Se ia un vas - de sticla sau ceramica termorezistenta - si se asaza jumatatile de gutui cu partea centrala in sus.
In fiecare jumatate de gutuie se pun cativa samburi si cate o lingura de zahar.
Se toarna apa in vasul in care acestea au fost puse, in asa fel incat fructele sa fie pe jumatate acoperite cu apa.
Se pun si cuisoarele in vas.
Se acopera vasul cu folie de aluminiu sau cu un capac si se lasa sa fiarba la foc redus timp de 1h30’.
Se verifica din timp in timp daca s-a evaporat apa din vas. Se adauga cantitati mici de apa daca este cazul.
Se verifica cu ajutorul unei furculite daca fructele sunt fierte.
Se scot din vas, se asaza pe un platou si se lasa sa se raceasca bine, dupa care se pot umple cavitatile fructului fiert, fie cu frisca proaspata, fie cu inghetata de vanilie (sau de fructe, in functie de preferinta) sau cu mascarpone.
Se decoreaza cu cateva fructe acrisoare congelate: visine sau afine.
Pofta buna!