Gem de rosii
Descrisa drept "un glosar sentimental al meniului national", culegerea de retete Mancaruri de altadata (Ed. Trei, 2010) ne invita astazi sa preparam un gustos gem de rosii.
Ingrediente:
- 1 kg rosii curatite de coaja si samburi
- 600 gr zahar
- 1 lamaie
- 1/4 baton vanilie
Se oparesc putin rosiile in apa clocotita, apoi se curata de coaja si se scot semintele, ramanand numai pulpa, apoi se leaga 600 gr zahar cu 1/2 l de apa.
Apoi, se trage la o parte, se pun rosiile si zeama de lamaie, dupa care se lasa sa fiarba la un foc iute o jumatate de ora.
Cand e aproape gata, se pun coaja de lamaie rasa si vanilia.
Se pune, apoi, in borcane si se serveste la diferite preparate, cum ar fi orezul cu lapte sau gris cu lapte.
Pofta buna!
Apoi, se trage la o parte, se pun rosiile si zeama de lamaie, dupa care se lasa sa fiarba la un foc iute o jumatate de ora.
Cand e aproape gata, se pun coaja de lamaie rasa si vanilia.
Se pune, apoi, in borcane si se serveste la diferite preparate, cum ar fi orezul cu lapte sau gris cu lapte.
Pofta buna!