Mere la cuptor
"O masa la moti, la Rosia Montana si in imprejurimi, este o aventura a cunoasterii." Asa incepe Dan-Silviu Boerescu povestea cartii Bucate de aur din Apuseni (Ed. Trei, 2010), din care astazi savuram mere la cuptor, dar altfel decat va asteptati.
Ingrediente:
- 10 mere
- 4 oua
- 1 cana zahar
- 1/2 cana ulei
- 1/2 cana apa
- 1 lingurita praf de copt
- zeama de lamaie sau otet
- unt
- faina
Se spala si se curata de coaja si de samburi 10 mere, apoi se taie in cubulete cu latura de grosimea unui deget.
Se bat 4 albusuri spuma si, peste ele, se adauga o cana cu zahar, o jumatate de cana de ulei, o jumatate de cana de apa, cele 4 galbenusuri si o lingurita de praf de copt stins cu putina zeama de lamaie sau otet.
Se adauga, in fine, merele in compozitie, care se va rasturna intr-o tava unsa cu putin unt si tapetata cu faina.
Intre timp, cuptorul a fost bine incalzit.
Tava cu mere va sta acolo 40-45 minute, la final putandu-se arunca o mana de zahar, care se va cristaliza.
Pofta buna!
Se bat 4 albusuri spuma si, peste ele, se adauga o cana cu zahar, o jumatate de cana de ulei, o jumatate de cana de apa, cele 4 galbenusuri si o lingurita de praf de copt stins cu putina zeama de lamaie sau otet.
Se adauga, in fine, merele in compozitie, care se va rasturna intr-o tava unsa cu putin unt si tapetata cu faina.
Intre timp, cuptorul a fost bine incalzit.
Tava cu mere va sta acolo 40-45 minute, la final putandu-se arunca o mana de zahar, care se va cristaliza.
Pofta buna!