Supa crema de rosii cu sherry
Desi acest tip de supa crema este specific Frantei, adaugarea sherry-ului o apropie mai mult de bucataria spaniola.
Amidonul ajuta aici nu neaparat la ingrosarea supei, cat la absorbtia untului.
Amidonul ajuta aici nu neaparat la ingrosarea supei, cat la absorbtia untului.
Ingrediente:
- Pentru 4 portii:
- 30 g unt
- 1 ceapa medie, tocata marunt
- usturoi dupa gust, tocat marunt
- 1,2 L supa de legume (sau de pui)
- 2 x 400 g rosii la conserva
- o legatura de verdeata (patrunjel, cimbru, o foaie de dafin)
- 6 boabe de piper
- 150 ml sherry sec
- 1 lingura de amidon dizolvat in apa
- zeama de lamaie
- sare
- 125 ml smantana
- 1 lingura arpagic sau patrunjel
Topiti untul si caliti ceapa impreuna cu usturoiul.
Adaugati supa de legume, rosiile, legatura de verdeata si boabele de piper.
Amestecati pana cand incepe sa fiarba, strivind rosiile cu o lingura din lemn.
Acoperiti si lasati la foc mic 40 min.
Treceti supa prin sita pentru a strecura semintele, care sunt amarui. Alternativ, puteti folosi blenderul.
Separat, fierbeti sherry-ul pana scade la jumatate si adaugati-l peste supa.
Adaugati amidonul dizolvat, aduceti la fierbere, adaugati zeama de lamaie si sarati dupa gust.
Serviti cu smantana si arpagic presarat.
Foto: Cookipedia
Pofta buna!
Adaugati supa de legume, rosiile, legatura de verdeata si boabele de piper.
Amestecati pana cand incepe sa fiarba, strivind rosiile cu o lingura din lemn.
Acoperiti si lasati la foc mic 40 min.
Treceti supa prin sita pentru a strecura semintele, care sunt amarui. Alternativ, puteti folosi blenderul.
Separat, fierbeti sherry-ul pana scade la jumatate si adaugati-l peste supa.
Adaugati amidonul dizolvat, aduceti la fierbere, adaugati zeama de lamaie si sarati dupa gust.
Serviti cu smantana si arpagic presarat.
Foto: Cookipedia
Pofta buna!