Site coolinaria.ro

Supa rece de rosii


Gazpacho este o supa de legume care se serveste rece, preparata de obicei pe baza de rosii si originara din sudul Spaniei, mai precis, Andaluzia.
Este o supa foarte populara pe timpul verii, atat in Spania, cat si in Portugalia vecina, intrucat este foarte racoritoare si nu necesita deloc preparare termica.

Supa rece de rosii

Ingrediente:
  • 2 felii de paine, fara coaja
  • 2 castraveti medii, curatati si tocati
  • 1 kg rosii bine coapte, curatate de seminte si tocate grosier
  • 1 catel de usturoi, curatat si maruntit
  • 30 ml otet din sherry
  • 120 ml ulei de masline extravirgin
  • sare
  • Pentru decor (optional):
  • 1/2 ardei gras verde, tocat fin
  • 1/2 castravete, curatat si tocat fin
  • crutoane
  • 1/2 ceapa mica, curatata si tocata fin, sau 2 fire ceapa verde
  • 1 rosie mica, tocata fin
Mod de preparare:
Inmuiati painea 30 de minute intr-un bol cu apa cat sa o acopere, dupa care o stoarceti bine in mana.
Puneti in robotul de bucatarie painea, castravetii, rosiile, usturoiul, otetul, uleiul de masline si 250 ml apa si pasati pana obtineti un piure foarte fin.
Treceti piureul printr-o sita cu ochiuri mai mari, ajutandu-va de o lingura de lemn cu care sa impingeti piureul prin sita.
Asezonati cu sare, dupa gust.
Dati supa la rece macar 2 ore si ajustati apoi asezonarea.
Serviti in boluri de supa, punand alaturi crutoanele si celelalte topping-uri dorite.

Foto: Flickr


Pofta buna!