Friptura de porc cu piersici si rosii
Muschiul de porc usturoiat este acompaniat perfect de acest sos inedit de rosii si piersici cu ceapa si cimbru.
Ingrediente:
- 4 catei de usturoi
- 1 lingura ghimbir tocat
- 1 lingurita pudra curry
- 3/4 lingurita sare
- 1/2 lingurita piper negru macinat
- 2 x 350 gr. muschi de porc
- 30 ml ulei vegetal
- 1 ceapa medie, tocata
- 350 gr rosii, tocate cubulete
- 1 piersica tocata
- 2 lingurite cimbru tocat
- 1 lingurita zahar (optional)
Preincalziti cuptorul la 220 grade Celsius, cu gratarul pe mijloc.
Zdrobiti intr-un mojar usturoiul cu ghimbir, curry, sare si piper, pana obtineti o pasta.
Frecati carnea de porc cu aceasta pasta.
Incingeti uleiul intr-o tigaie de 30 cm diametru, care se poate da si la cuptor.
Rumeniti muschiul de porc pe o parte, aprox. 5 minute, apoi intoarceti carnea si mutati tigaia in cuptor.
Coaceti pana ce temperatura fripturii ajunge la 65 grade Celsius, aprox. 10-12 minute.
Lasati friptura sa se odihneasca, fara capac, pe un fund de lemn, cat timp preparati sosul.
Adaugati ceapa in tigaie si sotati la foc mediu spre tare pana se inmoaie, 5-7 minute.
Adaugati rosiile si piersica tocata si sotati inca 3-4 minute.
Adaugati cimbru si, daca doriti, zahar. Amestecati.
Feliati friptura si serviti-o cu sos.
Foto: Flickr
Pofta buna!
Zdrobiti intr-un mojar usturoiul cu ghimbir, curry, sare si piper, pana obtineti o pasta.
Frecati carnea de porc cu aceasta pasta.
Incingeti uleiul intr-o tigaie de 30 cm diametru, care se poate da si la cuptor.
Rumeniti muschiul de porc pe o parte, aprox. 5 minute, apoi intoarceti carnea si mutati tigaia in cuptor.
Coaceti pana ce temperatura fripturii ajunge la 65 grade Celsius, aprox. 10-12 minute.
Lasati friptura sa se odihneasca, fara capac, pe un fund de lemn, cat timp preparati sosul.
Adaugati ceapa in tigaie si sotati la foc mediu spre tare pana se inmoaie, 5-7 minute.
Adaugati rosiile si piersica tocata si sotati inca 3-4 minute.
Adaugati cimbru si, daca doriti, zahar. Amestecati.
Feliati friptura si serviti-o cu sos.
Foto: Flickr
Pofta buna!