Cod in folie la cuptor
Serviti un delicios cod "en papillote" cu lamaie si cimbru, pe pat de morcovi si praz.
Ingrediente:
- 30 g unt moale
- 1 lingura coaja rasa de lamaie
- 1 catel de usturoi, zdrobit
- 1 1/2 lingurite cimbru tocat fin
- 1 1/2 lingura patrunjel tocat
- 2 morcovi, curatati si taiati julienne
- 2 buc. praz, taiate julienne
- 15 ml vin alb sec
- 2 fileuri de cod de 2-3 cm grosime (aprox. 170 gr fiecare)
- sare si piper negru proaspat macinat
Puneti gratarul cuptorului putin mai jos de mijloc si preincalziti la 230 grade Celsius.
Amestecati intr-un castronel untul cu 1/4 din coaja de lamaie, tot cimbrul, jumatate din usturoi, un varf de cutit de sare si tot atata de piper.
In alt castronel, amestecati 1 lingura de patrunjel cu restul cojii de lamaie si jumatatea ramasa de usturoi.
Lasati deoparte.
Amestecati intr-un castron prazul si morcovul cu sare si piper.
Taiati 4 foi de aluminiu de 30 cm latime si asezati doua din ele pe blatul de lucru.
Puneti in mijlocul fiecarei folii o gramajoara de praz si morcov, facand un pat pentru peste.
Stropiti legumele cu vin.
Tamponati fileurile de cod cu servetele si asezonati-le cu sare si piper.
Asezati fileurile deasupra legumelor si ungeti-le cu amestecul de unt.
Acoperiti cu bucatile de folie ramase si impaturiti o margine de 2-3 cm de jur imprejur.
Sigilati pachetele impaturind de inca 2 ori marginea de folie facuta, ca sa nu se desfaca la aburi.
Puneti pachetele intr-o tava de cuptor si coaceti 15 minute.
Scoateti pachetele din cuptor si desfaceti cu grija folia, ca sa nu va opareasca aburul dinauntru.
Cu o spatula, transferati pe farfurii pestele pe pat de legume, cu toata zeama lasata.
Presarati cu amestecul de patrunjel si serviti cu sferturi de lamaie.
Foto: Flickr
Pofta buna!
Amestecati intr-un castronel untul cu 1/4 din coaja de lamaie, tot cimbrul, jumatate din usturoi, un varf de cutit de sare si tot atata de piper.
In alt castronel, amestecati 1 lingura de patrunjel cu restul cojii de lamaie si jumatatea ramasa de usturoi.
Lasati deoparte.
Amestecati intr-un castron prazul si morcovul cu sare si piper.
Taiati 4 foi de aluminiu de 30 cm latime si asezati doua din ele pe blatul de lucru.
Puneti in mijlocul fiecarei folii o gramajoara de praz si morcov, facand un pat pentru peste.
Stropiti legumele cu vin.
Tamponati fileurile de cod cu servetele si asezonati-le cu sare si piper.
Asezati fileurile deasupra legumelor si ungeti-le cu amestecul de unt.
Acoperiti cu bucatile de folie ramase si impaturiti o margine de 2-3 cm de jur imprejur.
Sigilati pachetele impaturind de inca 2 ori marginea de folie facuta, ca sa nu se desfaca la aburi.
Puneti pachetele intr-o tava de cuptor si coaceti 15 minute.
Scoateti pachetele din cuptor si desfaceti cu grija folia, ca sa nu va opareasca aburul dinauntru.
Cu o spatula, transferati pe farfurii pestele pe pat de legume, cu toata zeama lasata.
Presarati cu amestecul de patrunjel si serviti cu sferturi de lamaie.
Foto: Flickr
Pofta buna!