Site coolinaria.ro

Paste cu muschi de vita


Reteta filmata si preparata in cadrul campaniei de educatie culinara "Atelierul de gusturi", initiata de George Radu, Managing Director al grupului de restaurante Gama.

Paste cu muschi de vita

Ingrediente:
  • 1/2 ardei iute
  • putin ulei de masline
  • 2 catei de usturoi
  • 50 gr broccoli
  • 50 gr unt
  • piper si sare dupa gust
  • 100 ml smantana dulce
  • 150 gr paste linguini
  • 1 lingurita crema de trufe
  • 50 ml vin alb
  • 50 ml supa de vita
  • 100 gr rosii cherry
  • 100 gr muschi de vita
  • parmezan dupa gust
Mod de preparare:
Se pun pastele in apa clocotita cu sare si cu putin ulei de masline (ca sa nu se lipeasca intre ele) si se fierb pana devin usor ”al dente”.
Intre timp muschiul de vita se taie bucati si se trage la tigaie, in ulei de masline.
Se adauga ardei iute, usturoi taiat felii, broccoli si se stinge totul cu vin alb.
Se pun in tigaie rosiile cherry, supa de vita si untul. Se lasa sa clocoteasca.
Se adauga smantana dulce, crema de trufe, sare si piper dupa gust.
Se pun pastele in tigaie, se amesteca bine cu carnea si restul ingredientelor si se scot pe o farfurie.
Se rade deasupra parmezan, dupa gust.


Pofta buna!