Site coolinaria.ro

Salata de vinete cu branza



Salata de vinete cu branza

Ingrediente:
  • 3 vinete
  • 300g de branza
  • 4-5 linguri ulei
  • sare
  • 1 ceapa tocata
  • 2 rosii
Mod de preparare:
Se coc vinetele pe o tabla, pe flacara, pana se innegreste coaja si plesneste. Se curata de coaja, muind mereu degetele in apa rece. Nu se lasa nici o firimitura de coaja pe vanata. Dupa ce au fost curatate se pun pe un fund de lemn putin inclinat, ca sa se scurga.

Se iau apoi la tocat, cu un cutit de lemn, special destinat aceastei operatii. In lipsa unui astfel de cutit se vor toca cu o lingura de lemn. Se toaca bine apoi se pun intr-un castron, se toarna untdelemn si se amesteca cu lingura de lemn. Cu cat sunt mai batute si cu cat au mai mult untdelemn, cu atat pasta de vinete este mai buna.

Se adauga apoi si branza sfaramata si se amesteca usor. Dupa care se adauga piper, dar si ceapa tocata foarte marunt si se amesteca iar. La final aceasta se aseaza in salatiera, se aplatizeaza cu furculita, se taie felii de rosii, care se pun in jurul salatei, pe marginea farfuriei.


Pofta buna!