Site coolinaria.ro

Crepes suzette



Crepes suzette

Ingrediente:
  • 2 cani de faina alba
  • 2 cani si jumatate de lapte
  • 4 oua
  • 2 linguri unt topit
  • putina sare
  • putina esenta de vanilie
  • ulei pentru prajit
  • coaja de portocala rasa fin
  • 3/4 ceasca zahar granulat (nu fin)
  • 150g unt (la temperatura camerei)
  • 1/4 ceasca lichior de portocale
  • 1/4 ceasca Cognac sau Curacao
Mod de preparare:
Se pune faina intr-un bol si se adauga un varf de lingurita de sare apoi se amesteca usor. Se face un cuib in faina si se sparg ouale dupa care se amesteca totul bine. Acum adaugam si laptele pe masura ce mestecam compozitia. Se continua asa pana ce apar bule pe suprafata compozitiei. La final se adauga si untul topit si se amesteca din nou.

Tigaia se unge cu ulei uniform pe masura ce preparam crepele. La prepararea fiecarei crepe vom adauga cam 3 linguri de compozitie rotind usor tigaia pentru a acoperi intreaga ei suprafata cu un strat subtire de compozitie. Se lasa de fiecare data 1 minut pe o parte si ceva mai putin pe partea cealalta. Crepele se pun apoi pe un platou si se trece la prepararea retetei Crepes suzette.

Se amesteca mai intai bine coaja de portocale cu untul. Apoi se ia o tigaie, se pune la incins pe aragaz la foc mediu si se adauga 1 lingura din amestecul de unt si coaja de portocale in tigaie. Fiecare dintre crepe va fi apoi pusa in tigaia cu unt incins si se va praji 30 de secunde pe o parte si 30 de secunde pe cealalta. Pentru a pastra crepele calde asezati un platou larg deasupra unei oale cu apa fierbinte si plasati crepele preparate acolo. Dupa ce am terminat cu crepele se amesteca cele doua bauturi si se pun la incalzit. Acum punem fiecare crepa pe farfuria ei, turnam putin din amestecul alcoolic peste fiecare, presaram cu zahar granulat si flambam cu un efect deosebit. Crepele suzette se servesc imediat.


Pofta buna!