Site coolinaria.ro

Salata de vinete cu dovlecei si ardei copti


Salata de vinete coapte este una dintre cele mai gustoase antreuri. Combinatia pe care v-o propun cu dovlecei si ardei copti este ideala pentru cei care nu suporta gustul sau mirosul de ceapa.

Salata de vinete cu dovlecei si ardei copti

Ingrediente:
  • 4 vinete medii
  • 1 ardei gras mare
  • 2 dovlecei
  • 1 ceapa rosie mica
  • sare, piper
  • usturoi (optional)
  • cimbru uscat
  • oregano uscat
  • ulei de masline si de floarea –soarelui
  • maioneza (optional)
Mod de preparare:
Ungeti vinetele cu putin ulei de masline, stropiti ceapa (crestata in cruce) cu putin ulei. Presarati putina sare pe ceapa si introduceti tava la cuptor, pe al treilea nivel, la foc mediu spre mare

Curatati dovleceii, taiati-i in 2 pe lungime, stropiti-i cu ulei de masline, presarati sare, oregano si cimbru peste ei. Adaugati in tava si ardeiul spalat si introduceti si aceasta tava in cuptor, sub cea cu vinetele.

Dupa 30 de minute intoarceti vinetele si le mai coaceti inca aproximativ 30 de minute.

Scoateti si tava cu celelalte legume.
Decojti vinetele cat sunt calde si apoi lasati-le la scurs cateva ore.

Lasati si celelalte legume sa se raceasca la temperatura camerei.
Dupa ce s-au racit, mixati dovleceii cu ardeiul copt (curatat) si cu ceapa coapta.
Dupa ce s-au scurs bine vinetele, tocati-le si apoi adaugati-le in robot. Mixati vinetele si adaugati treptat uleiul in salata (cateva linguri). Puteti sa adaugati si un catel de usturoi (dupa preferinte). Daca doriti cu maioneza, atunci adaugati mai putin ulei.

Se serveste decorata cu felii de rosii, dupa ce s-a racit bine in frigider.


Pofta buna!