Separati galbenusurile de albusuri. Puneti in mixer fructele confiate si tocati-le putin, dupa care puneti-le deoparte intr-un bol. Adaugati galbenusul in mixer si mixati bine cu uleiul pe care-l turnam incet ca pentru maioneza.

Puneti zeama de la o lamaie peste praful de copt si adaugati-l peste compozitia din mixer. Mixati in continuare 4 minute. Turnati compozitia rezultata intr-un bol. Adaugati in mixer albusurile si mixati-le pana se transforma intr-o spuma groasa care se tine de vas atunci cand rasturnati vasul. Adaugati zaharul si mixati in continuare pana se topeste zaharul. Cand s-a topit zaharul adaugati crema obtinuta din galbenusurile batute si mixati la viteza mica pana se omogenizeaza compozitia.

Incepeti sa adaugati faina, putin cate putin, in timp ce se mixeaza, pentru a se omogeniza cat mai bine. Dupa ce ati terminat de adaugat faina, adaugati si fructele confiate si mixati in continuare pentru omogenizare. Turnati compozitia in tava pentru briose, dupa ce in prealabil ati uns formele de briose cu unt.

Umpleti formele de briose pe jumatate cu aluat. In compozitia ramasa adaugati cacao si omogenizati bine. Completati cu crema de cacao pana umpleti formele, amestecati putin cu o furculita si introduceti tava la cuptor. Se coc in cuptorul preincalzit, timp de 25-30 minute sau pana se rumenesc. Se racesc 15 minute in forme, apoi se scot pe un platou pentru racirea completa.


Pofta buna!