Retete traditionale dobrogene: Cotlet dobrogean

Prajim putin carnatul cat sa se rumeneasca sau il frigem cateva minute pe gratar si il lasam sa se raceasca.

Facem apoi cu un cutit bine ascutit o gaura in mijlocul cotletului si introducem carnatul.

Ungem cotletul cu mustar si il asezam intr-o tava, punem boabele de piper, vinul si o cana cu apa.

Turnam putin ulei peste carne si dam totul la cuptor pentru o ora. Intoarcem carnea din cand in cand pentru a se rumeni uniform. Ca sa iti fie mai usor, poti acoperi carnea cu o folie de aluminiu sau cu un capac pentru a nu se usca si o lasi descoperita doar cu 15 minute inainte de a stinge focul.

Pofta buna!