Retete traditionale bulgaresti: Vinete in sos tomat

- Se feliaza cele doua vinete in felii rotunde, se spala, se freaca cu sare si se lasa la scurs pentru aprox. 10 minute;

- Intr-un platou se presara faina si se tavaleste fiecare roata prin faina apoi se prajeste in tigaie pe ambele parti cu ceva ulei vegetal. Se lasa deoparte la racit;

- Intr-o tigaie mai larga se incinge putin ulei vegetal, se piseaza separat 1 catel de usturoi si se adauga in tigaie la rumenit, se pun apoi aici si rosiile la conserva si se amesteca la foc mic pana ce se obtine un sos mai grosut. Acum se pune si celalalt catel pisat de usturoi, se amesteca, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se da deoparte;

- Se muta sosul intr-un bol larg, se plaseaza aici rondelele de vinete ca sa fie acoperite in sos si se da la frigider pentru cateva ore.

La servit se decoreaza cu patrunjel verde.

Pofta buna!