193135987363285

Dulciuri

Sachertorte

      Trimite pe mail Printeaza
Sachertorte


Dificultate: mediu

RATING


Sachertorte este de fapt un tort de ciocolata inventat de Franz Sacher in 1832 si este una dintre cele mai faimoase specialitati vieneze. Desi aceasta reteta de sachertorte este destul de complexa si necesita ceva timp pentru a o prepara, rezultatul final va fi mult peste asteptari.

Ingrediente
  • - Ingrediente pentru blat:
  • 200g ciocolata amara de foarte buna calitate (cu masa de cacao de cel putin 50%)
  • 8 galbenusuri
  • 125g unt
  • 10 albusuri
  • 140g zahar pudra
  • 125g faina
  • - Ingrediente umplutura:
  • 8 linguri gem de caise
  • - Ingrediente glazura:
  • 150g ciocolata de foarte buna calitate
  • 250ml frisca
  • 180g zahar vanilat
  • 1 ou
Mod de preparare
Topim pe baie de aburi ciocolata amara, rupta in bucatele. Batem usor 8 galbenusuri, adaugand treptat 125g unt topit si ciocolata amara topita. Batem spuma 10 albusuri, pana cand spuma formata se tine foarte bine de tel. Adaugam apoi 140g zahar pudra, usor vanilat, si continuam sa batem albusurile pana cand spuma este din nou ferma.

Incorporam o treime din spuma in compozitia de ciocolata si galbenusuri, amestecam prin rasturnare, apoi adaugam restul de albusuri batute. Adaugam in ploaie 125g faina cernuta si amestecam ingredientele pana cand compozitia se omogenizeaza. Nu prelungiti operatiunea de amestecare!

Ungem cu unt si tapetam cu faina 2 forme rotunde de tort. Impartim compozitia in cele 2 forme in mod egal. Nivelam compozitia si coacem blaturile la foc potrivit, in cuptorul incalzit dinainte. Daca nu avem 2 forme, putem coace blatul in una singura si apoi il taiem usor in doua. Scoatem blaturile din tavi, dupa ce s-au copt si le lasam pe un gratar sa se raceasca.

Intre timp, preparam glazura: topim intr-o cratita 150g ciocolata rupta in bucati, amestecand mereu cu o lingura de lemn. Adaugam 250ml frisca proaspata si 180g zahar vanilat si lasam compozitia sa fiarba 5 minute, fara sa amestecam. Batem un ou intreg si adaugam, treptat, 3 linguri din compozitia de ciocolata. Dupa fiecare cantitate de ciocolata adugata, batem oul energic. Apoi turnam compozitia obtinuta in restul de ciocolata topita, amestecand mereu. Luam de pe foc si lasam glazura la racit.

Ungem un blat racit cu gemul de caise trecut prin sita. Punem desupra al doilea blat. Turnam peste acesta glazura preparata anterior si racita la temperatura camerei. Punem tortul pe un platou, in frigider, cel putin 3 ore, pana cand se intareste glazura. Il scoatem din frigider cu o jumatate de ora inainte de momentul servirii.

Pofta buna!


10 utilizatori coolinaria.ro au incercat reteta "Sachertorte". Incearc-o si tu!
Vizualizari: 5878


Coolinaria.ro iti recomanda pentru reusita retetei Sachertorte:

ALTE RETETE COOL PENTRU TINE :



Postat de Simona Stefanuca pe data de 2011-03-23 Nota: 6,67 din 12 voturi.


      Trimite pe mail Printeaza

Daca ti-a placut reteta Sachertorte, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Dulciuri Dulciuri::Torturi si tarte pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Ce pot gati cu ce am in bucatarie?

Vrei sa vezi ce poti gati cu ce ai in bucatarie?
Alege ingredientele disponibile din lista de mai jos, apoi apasa butonul "Combina ingredientele".
Dupa apasarea butonului o sa iti apara retetele culinare ce contin ingredientele selectate.

Vezi ce poti gati cu ce ai in bucatarie pe coolinaria.ro

Vezi mai multe ingrediente »

Alte retete

Mini-tarte cu branza Boursin
Aceasta este o reteta perfecta pentru Dragobete. Cumpara ingredientele, pregateste tartele si surprinde-ti persoana draga. Sunt extrem de usor de preparat, dar absolut fabuloase!
Mini-tarte cu capsuni
Te poftim la un desert minunat! Il recomandam atat pentru o aniversare, cat si pentru o sarbatoare mai importanta. De ce nu, iti poti surprinde si colegii de munca. Noteaza-ti reteta in caietul tau de
Tort cu ciocolata si menta
Pentru Ziua Internationala a Ciocolatei cu Menta (19 februarie), ne-am gandit sa-ti propunem o reteta de tort cu... ciocolata si menta! Racoros si aromat, sigur isi va face loc pe masa ta in curand!
Tarta cu ciocolata si lapte condensat
Acest desert minunat este potrivit atat pentru o zi obisnuita, cat si pentru o aniversare. Se face usor si e delicios. Amesteci cateva ingrediente si ai obtinut o minunata tarta cu ciocolata si lapte
Tort cu sampanie
Tortul roz cu sampanie este un desert special, ideal pentru o zi importanta.
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Puneti o lingura de otet in apa in care fierbeti cartofii, isi vor pastra culoarea alba.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Lamaie Kaffir
Cunoscuta sub denumirea stiintifica de Citrus hystrix, lamaia Kaffir provine de la arbustul de gradi...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Nu exista dragoste mai sincera decat dragostea pentru mancare"
George Bernard Shaw
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro