193135987363285

Dulciuri

Home» Ce gatesti azi» Dulciuri» Creme si inghetate» Crema pentru rulouri

Retete Decorix.ro: Crema pentru rulouri

      Trimite pe mail Printeaza
Crema pentru rulouri


Dificultate: mediu

RATING


Ingrediente
  • 0,5 l lapte
  • 4-5 galbenusuri de ou
  • 1 baton de vanilie
  • 1 praf de sare
  • 80 gr zahar
  • 40 gr faina + 30 gr amidon de porumb
  • Unt cat o nuca pentru tapetarea formei
Mod de preparare
Batonul de vanilie se taie in dou, in lung si se introduce in vasul in care se fierbe laptele.

Separat galbenusurile se freaca energic cu zaharul pana ce culoarea lor se mai deschide. Peste acest amestec de galbenusuri si zahar se adauga faina si amidonul de porumb cernute impreuna, batandu-se continuu cu telul. Se amesteca cu telul in continuare, pana ce amestecul devine omogen, fara cocoloase. Se adauga,

amestecand cu telul cealalta jumatate din lapte, evitand aparitia spumei. Se pune pe foc domol, se amesteca continuu, se observa ca compozitia incepe sa se lege. Incet-incet se produce coagularea datorita celor dou tipuri de amidon, cel din porumb si cel din faina de grau.

Imediat ce se da de-o parte de pe foc, se pune un mic cub de unt pe deasupra cremei pentru a evita formarea unei ‘’pojghite’’. In acelasi timp evitati sa pudrati cu zahar deorece prin topire se creaza un sirop la suprafata ei. Lasati sa se raceasca, puneti un film alimentar desupra vasului si dati la rece.

Sfatul patiserului cu experienta :
Aceasta crema este folosita in mod special la ecleruri, la choux-uri, cornetele cu crema, si ca baza la tartele pe care le pregatiti cu fructe sau alte creme mai elaborate.

Puteti parfuma aceasta crema cu un sirop de flori, de fructe sau de cafea, cu un lichior sau cu visinata, rom, etc., darstiind aceasta inca de la inceput, trebuie sa rectificati cantitatea de zahar si/sau de faina : lichidele, si in special alcoolul au tendinta de a subtia crema.

Pofta buna!


1 utilizator coolinaria.ro a incercat reteta "Crema pentru rulouri". .Incearc-o si tu!
Vizualizari: 4641


Coolinaria.ro iti recomanda pentru reusita retetei Crema pentru rulouri:

decorix.ro


ALTE RETETE COOL PENTRU TINE :



Postat de Maria Raducu pe data de 2011-10-07 Nota: 5,00 din 1 voturi.


      Trimite pe mail Printeaza

Daca ti-a placut reteta Crema pentru rulouri, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Dulciuri Dulciuri::Creme si inghetate pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Ce pot gati cu ce am in bucatarie?

Vrei sa vezi ce poti gati cu ce ai in bucatarie?
Alege ingredientele disponibile din lista de mai jos, apoi apasa butonul "Combina ingredientele".
Dupa apasarea butonului o sa iti apara retetele culinare ce contin ingredientele selectate.

Vezi ce poti gati cu ce ai in bucatarie pe coolinaria.ro

Vezi mai multe ingrediente »

Alte retete

Desert cu ciocolata si portocale
Incearca o combinatie aromata de ciocolata si portocale, intr-un desert simplu, ce nu necesita coacere.
Smoothie de ciocolata
Ne indulcim cu un smoothie delicios, plin de ciocolata!
Mousse de ciocolata cu avocado
Serviti acest mousse cu seminte de dovleac, mac si floarea-soarelui, stafide, merisoare uscate si felii de banana.
Granita de pepene rosu
Desi dureaza 4-5 ore pana e gata, este un mod economic de a prepara un desert de casa racoritor.
Sorbet de mango cu sirop de caise
Un desert racoritor de sezon, care imbina perfect aroma de caise cu cea de mango.
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Pentru albusul de oua perfect folositi intotdeauna recipiente din inox.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Mesteacanul
Cunoscut din antichitate pentru multiplele sale proprietati benefice sanatatii omului, mesteacanul m...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Tot ceea ce mancam peste strictul necesar, furam din stomacul saracilor"
Mahatma Gandhi
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro