Fileu de porc sote

Ceapa se taie fin.

Se pune pe foc o tigaie in care am pus o lingura de ulei de masline si untul. Cand aceste sunt incinse fara a fi arse, se pune fileul si se frige pe toate partile pentru a prinde o crusta usor rosiatic-maronie. Imediat ce a inceput sa se rumenesca sa presara pe carne cubul de supa concentrate, se dilueaza concentratul de tomate si se toarna peste fileu.

Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se adauga boabele de mustar si lasati sa se inabuse cca 45 min. intorcand carnea pe toate partile pentru a fi patrunsa bine.

Varza se taie fideluta subtire. Se inabusa apoi intr-un alt vas in care s-a pus restul de ulei, amestecand mereu. Se sareaza, se pipereaza dupa gust si se pune putina nucsoara rasa si mierea. Se introduce vasul in cuptor si se lasa sa se patrunda bine, aproximativ 25 min. amestecand mereu.

Fileul se taie in felii si se serveste pe pat de varza rosie inabusita.
Se serveste calda.

Pofta buna!