193135987363285

Feluri de mancare

Home» ...» Mancaruri ...» Cotlet de porc la gratar cu sos de cafea

Cotlet de porc la gratar cu sos de cafea

      Trimite pe mail Printeaza
Cotlet de porc la gratar cu sos de cafea


Dificultate: medie

RATING


Ingrediente
  • Pentru 4-6 portii:
  • 1 kg cotlet de porc dezosat
  • 1 lingura sare
  • 1 lingurita piper proaspat macinat
  • Pentru sosul de cafea
  • 150 ml cafea concentrata sau espresso, neindulcit
  • 200 ml ketchup
  • 125 ml otet de cidru
  • 100 gr zahar brun
  • 1 ceapa mare tocata fin
  • 2 catei de usturoi
  • 1/2 lingurita chimen
  • 3 ardei iuti proaspeti
  • 2 linguri mustar iute amestecat cu 1 lingura de apa fierbinte
  • 2 linguri sos Worcestershire
  • 2 linguri boia iute de ardei
Mod de preparare
Se prepara sosul care va marina carnea.
Espresso-ul se amesteca cu ketchup, otet, zaharul brun, ceapa, usturoi, ardeiul iute tocat marunt, mustar, sosul Worcestershire, chimen si boiaua de ardei iute. Amestecul de condimente se pune intr-un vas la foc redus, timp de 10-15 min.

Se da deoparte, se amesteca bine cu ajutorul unui mixer vertical pentru a-l omogeniza si se lasa sa se raceasca.
Sosul se poate pastra in frigider pana la doua saptamani.
Se pune 1 l de apa intr-un vas mai adanc. Se adauga sarea si se amesteca pana aceasta se topeste.

Se introduc in acest vas cotletele de porc, se acopera cu o farfurie pentru a fi bine cuprinse de apa si se pun la rece, in frigider pentru minimum 12 ore, dar nu mai mult de 24 de ore.
Dupa aceasta perioada, cotletele se scot din saramura si se tamponeaza cu servete din hartie absorbante.

Gratarul se incinge bine (fie se pregateste in aer liber, fie in bucatarie). Cotletele se presara dupa gust cu putina sare si piper proaspat macinat. Se frige fiecare cotlet pe fiecare parte dupa ce au fost unse cu sos pe baza de cafea.
Daca feliile de carne sunt ceva mai groase, acestea se lasa putin mai mult pe gratar. Se lasa sa se caramelizeze usor pe fiecare parte.

Friptura se serveste pe un platou, cu sos suplimentar alaturi si o garnitura la alegere.

Pofta buna!



Vizualizari: 4135


Coolinaria.ro iti recomanda pentru reusita retetei Cotlet de porc la gratar cu sos de cafea:

decorix.ro


ALTE RETETE COOL PENTRU TINE :



Postat de Maria Raducu pe data de 2012-06-06


      Trimite pe mail Printeaza

Daca ti-a placut reteta Cotlet de porc la gratar cu sos de cafea, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Feluri de mancare Feluri de mancare::Mancaruri cu carne pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Ce pot gati cu ce am in bucatarie?

Vrei sa vezi ce poti gati cu ce ai in bucatarie?
Alege ingredientele disponibile din lista de mai jos, apoi apasa butonul "Combina ingredientele".
Dupa apasarea butonului o sa iti apara retetele culinare ce contin ingredientele selectate.

Vezi ce poti gati cu ce ai in bucatarie pe coolinaria.ro

Vezi mai multe ingrediente »

Alte retete

Drob din carne de vita
Reteta noastra pentru weekend: drob din carne de vita. Este accesibila inclusiv gospodinelor incepatoare! Preparatul arata foarte bine si are un gust ce-ti va rasfata, cu siguranta, papilele gustative
Tocanita de pui cu carnaciori si ardei gras
Pregateste si serveste! Iata o reteta usoara pentru pranzul de astazi. Putina carne, cateva legume, puse in tigaie, alaturi de supa si un minunat sos marinara, si e gata masa de la amiaza. Gustul minu
Lasagna cu carne de curcan si mozzarella
Rasfata-ti papilele gustative cu o delicioasa lasagna! Sigur ai mai mancat lasagna pana acum, dar ca cea din imagine, niciodata. Aroma data de semintele de fenicul si gustul legumelor o fac inconfunda
Tocanita cu carne si fasole – Cremoasa si delicioasa
Uite la ce reteta ne-am gandit noi pentru pranz si cina. Este usor de preparat si nu ai nevoie de multe ingrediente. Daca nu obisnuiesti sa mananci picant, poti elimina fulgii de ardei iute. Gustul pr
Aripioare
Reteta aceasta te salveaza ori de cate ori nu stii ce sa mai pregatesti bun pentru ai tai. Cu doar cateva ingrediente poti prepara ceva gustos si satios. Iar daca iti place sa mananci mai picant, treb
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Pentru albusul de oua perfect folositi intotdeauna recipiente din inox.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Ardeii Jalapeno
Cunoscuti in varianta lor uscata si sub denumirea de ardei iuti chipotle, ardeii Jalapeno sunt origi...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Tot ceea ce mancam peste strictul necesar, furam din stomacul saracilor"
Mahatma Gandhi
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro