193135987363285

Dulciuri

Crema catalana

      Trimite pe mail Printeaza
Crema catalana


Dificultate: usor

RATING


Acest desert savuros inrudit cu crema de zahar ars se diferentiaza totusi prin consistenta si prin ingredientele sale, prin parfumul scortisoarei si al cojii de lamaie folosite.

Ingrediente
  • 6 galbenusuri de ou
  • 1 l lapte
  • 250 gr zahar din trestie de zahar
  • 50 gr maizena (amidon din germeni de porumb)
  • 1 lamaie - coaja rasa
  • 1 baton de scortisoara nesfaramat
Mod de preparare
Laptele se pune intr-un vas impreuna cu 200 gr din zahar, cu coaja rasa de la lamaie si cu batonul de scortisoara.
Restul de 50 de gr de zahar vor fi folosite la final, pentru caramelizare.
Se pune vasul pe foc si se fierbe la foc redus. Cand incepe sa fiarba se da deoparte.

Separat, se pune intr-un castron mai voluminos maizena, peste care se toarna laptele cald.
Se amesteca pentru evitarea formarii de cocoloase.
Batonul de scortisoara se scoate din compozitie.
Se adauga unul cate unul galbenusurile.
Se amesteca permanent folosind un tel din inox.

Dupa ce ouale au fost bine incorporate in compozitie, aceasta se pune iar la foc redus si se fierbe cca 5 min pana ce crema se ingroasa.
Crema astfel preparata se poate pune intr-un vas de ceramica sau in mai multe vase individuale.
Inainte, vasele se umezesc cu apa, se lasa sa se scurga, dupa care se pune compozitia fiarta.

Se presara pe deasupra zaharul ramas si se introduc vasele in cuptor pentru cateva minute, atat cat acesta sa se caramelizeze.
Se scot din cuptor, se lasa sa se raceasca si se pot servi cu cateva felii de portocala pentru a intregi paleta de arome.

Pofta buna!



Vizualizari: 3271


ALTE RETETE COOL PENTRU TINE :



Postat de Maria Raducu pe data de 2012-08-13


      Trimite pe mail Printeaza

Daca ti-a placut reteta Crema catalana, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Dulciuri Dulciuri::Creme si inghetate pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Ce pot gati cu ce am in bucatarie?

Vrei sa vezi ce poti gati cu ce ai in bucatarie?
Alege ingredientele disponibile din lista de mai jos, apoi apasa butonul "Combina ingredientele".
Dupa apasarea butonului o sa iti apara retetele culinare ce contin ingredientele selectate.

Vezi ce poti gati cu ce ai in bucatarie pe coolinaria.ro

Vezi mai multe ingrediente »

Alte retete

Desert cu ciocolata si portocale
Incearca o combinatie aromata de ciocolata si portocale, intr-un desert simplu, ce nu necesita coacere.
Smoothie de ciocolata
Ne indulcim cu un smoothie delicios, plin de ciocolata!
Mousse de ciocolata cu avocado
Serviti acest mousse cu seminte de dovleac, mac si floarea-soarelui, stafide, merisoare uscate si felii de banana.
Granita de pepene rosu
Desi dureaza 4-5 ore pana e gata, este un mod economic de a prepara un desert de casa racoritor.
Sorbet de mango cu sirop de caise
Un desert racoritor de sezon, care imbina perfect aroma de caise cu cea de mango.
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Pentru albusul de oua perfect folositi intotdeauna recipiente din inox.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Usturoiul salbatic
Usturoiul salbatic sau leurda creste in zonele paduroase, cu umiditate ridicata si degaja un miros a...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Femeia e ca inghetata: daca nu o mananci repede, se topeste"
Bisanne de Soleil
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro