Salata de cartofi bavareza

Curatati cartofii si puneti-i intr-o oala mare cu apa cat sa-i acopere si 2-3 lingurite de sare.
Aduceti la fierbere si lasati pe foc inca 20-25 minute, sau pana se inmoaie cartofii (testati cu furculita).
Scurgeti-i si lasati-i sa se raceasca.
Dupa ce se racesc suficient incat sa poata fi manipulati, taiati-i in felii de 5-6 mm grosime si puneti-i intr-un castron mare.
Puneti baconul intr-o tigaie la foc mediu si gatiti 5 minute, pana devine usor crocant.
Adaugati 80 gr din ceapa tocata si sotati 2-3 minute, pana se inmoaie, dar nu se rumeneste.

Intr-un castronel, cerneti faina cu zaharul, sarea si piperul.
Adaugati otetul si apa si amestecati pana se omogenizeaza.
Gustati si mai adaugati otet daca nu vi se pare suficient de acru.
Adaugati acest amestec peste baconul cu ceapa si lasati sa se inabuse la foc mic, amestecand, pana se ingroasa usor, aprox. 4-5 minute.
Turnati acest dressing fierbinte peste cartofi si amestecati sa-i acopere uniform.
Adaugati ceapa ramasa (40 grame), patrunjelul tocat fin si semintele de telina.
Amestecati si serviti salata calda sau rece, cum preferati.

Foto: Flickr

Pofta buna!